摘要：1 牛肉洗净，切成小丁备用 2 切好的牛肉丁中加入红薯粉、生姜、料酒、盐、耗油 3 想抓面团一样将牛肉丁抓7分钟，腌制10分钟 4 香菜、小米辣洗净切碎 5 锅中烧油，加入姜片翻炒片刻......1 牛肉洗净，切成小丁备用 2 切好的牛肉丁中加入红薯粉、生姜、料酒、盐、耗油 3 想抓面团一样将牛肉丁抓7分钟，腌制10分钟 4 香菜、小米辣洗净切碎 5 锅中烧油，加入姜片翻炒片刻
再少量多次倒入葱姜水，用手抓一分钟，让牛肉充分吃进葱姜水，这样牛肉才会滑嫩不柴 再加一勺淀粉，抓匀后倒入一点食用油，再次抓匀，锁住水分，腌制几分钟 接下来准备酸汤调料 切点
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锅烧热，倒入少许油，油热放入葱姜煸炒，中火不停的炒，炒出它们的香味。葱姜炒香后，倒入一大碗清水，用铲子推动一下，再大火把它煮开。水开后开最小火，然后放入腌制好的牛肉片，
步骤一：准备工作 1. 将嫩牛肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，腌制15-20分钟，使其入味。2. 准备酸汤底料。如果使用现成的底料，按照包装上的说明进行调配。如果自制底料，
步骤一：整块鲜牛肉，改成长条然后切薄片，方便入味 步骤二：切好的牛肉片，加入少量盐、生抽、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺、食用油少许，拌匀腌制15分钟 步骤三：小葱、生姜切碎备用
1. 牛里脊肉切片，用松肉锤把牛肉敲松弛这个牛肉不加嫩肉粉，把牛肉的粗纤维锤松，吃起来就更嫩。2. 倒入清水，那牛肉的血沫清洗干净，多洗两遍，挤干净水分 3. 牛肉挤干净水分后
8、抓匀,腌制入味。 9、加入三勺淀粉抓匀(不喜欢太多粉可以少加点) 10、裹满淀粉后加适量香油,这样牛肉会嫩嫩的。 11、水生姜煮开,一片一片揪下去。 12、等待煮开。 13、煮开后加
现在开始腌制牛肉:几滴料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一点白胡椒粉,用你肉嫩的小手抓拌均匀。然后再加入一个蛋清,继续抓拌均匀。 步骤3 加入两勺玉米淀粉,这是牛肉肉质滑嫩的关键哦,然后抓
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