摘要：
1：小茴香，一般产于内蒙，山西，黑龙江，形似稻谷！其味道比较淡雅，细品有点麻舌头的感觉！有去腥解腻的效果，因其味道清淡，做卤肉时可多放点。2：八角，也叫大茴香，大料，是生......
1：小茴香，一般产于内蒙，山西，黑龙江，形似稻谷！其味道比较淡雅，细品有点麻舌头的感觉！有去腥解腻的效果，因其味道清淡，做卤肉时可多放点。2：八角，也叫大茴香，大料，是生
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不过，栀子最主要的作用是为食材上色，让炖出来的肉看起来更加有食欲，这也是为什么外面的卤肉店生意这么好的原因，除了口感之外，其卖相这占了很大一部分，让你在心理上就觉得美味
bu guo ， zhi zi zui zhu yao de zuo yong shi wei shi cai shang se ， rang dun chu lai de rou kan qi lai geng jia you shi yu ， zhe ye shi wei shen me wai mian de lu rou dian sheng yi zhe me hao de yuan yin ， chu le kou gan zhi wai ， qi mai xiang zhe zhan le hen da yi bu fen ， rang ni zai xin li shang jiu jiao de mei wei . . .
第六种:陈皮。 陈皮一般是做中药用途最多,而且现在的香料中也会加少许的陈皮。放入陈皮的肉类,吃起来会有浓郁的美味,但是陈皮吃起来会有一种苦味,大家一定要记得少放啊!陈皮其实就
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在卤肉时，白蔻的作用是增加卤肉的香气和口感层次感，同时帮助化解肉类中的油腻感。通过白蔻的特殊香气和味道，可以增加卤肉的鲜美度和口感，使人们更加喜爱。通常的用量是每1kg肉加
草果是西部地区最喜欢用的香料，它的去腥除异，增香提味的能力很强，500g猪肉类的食材，5g即可。5、山奈 山奈的实用性非常广泛，在卤水中起到去腥解腻，增加食材香味的作用，不管是
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【卤肉必备香料】1、八角、桂皮、花椒、辣椒。这4种调料是君料，主导卤水的不同香型，八角是浓香型，桂皮是淡香型，花椒是麻香型，辣椒是麻辣型，可以搭配不同的臣料。这些君料也
草果,作用是除腥增香,锦上添花,比较适合牛羊肉,但是一定要去籽,否则味道发苦。甘草,作用是去除腥味,提供甜味,让卤肉口感更丰富更好吃。 好了,关于香料就介绍完了。其实卤水用香料不
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