摘要：互联网档案馆的存档，存档日期2015-08-30. 滷肉饭邮票掀波 南部邮迷：没三层肉 是肉燥饭｜今日总览｜中时乐活｜中时电子报. [2013-08-27]. （原始内容存档于2020-03-28）. 埔里肉丸 先吃皮+留馅拌汤 （页面存档备份，存于互联网档案馆），民视，2013年3月3日 天天吃好料》吃皮、留肉、再加汤！水里肉圆有SOP。...互联网档案馆的存档，存档日期2015-08-30. 滷肉饭邮票掀波 南部邮迷：没三层肉 是肉燥饭｜今日总览｜中时乐活｜中时电子报. [2013-08-27]. （原始内容存档于2020-03-28）. 埔里肉丸 先吃皮+留馅拌汤 （页面存档备份，存于互联网档案馆），民视，2013年3月3日 天天吃好料》吃皮、留肉、再加汤！水里肉圆有SOP。
、胡椒、面粉並用网纱油（猪腹腔內的网状肥肉）包成长状后下去油炸而成的料理。鸡管因料理过程有包捲，因此亦写做同音异字「鸡卷」与「鸡捲」。 此道料理在各地常见的称呼有： 鸡卷（泉州） 肉卷（漳州、潮州） 卷煎（潮州） 肉卷（漳州） 五香（漳州、厦门） 五香滷肉（东南亚） 石码卷（原名）[来源请求] 烧肝。
、 hu jiao 、 mian fen 並 yong wang sha you （ zhu fu qiang 內 de wang zhuang fei rou ） bao cheng chang zhuang hou xia qu you zha er cheng de liao li 。 ji guan yin liao li guo cheng you bao 捲 ， yin ci yi xie zuo tong yin yi zi 「 ji juan 」 yu 「 ji 捲 」 。 ci dao liao li zai ge di chang jian de cheng hu you ： ji juan （ quan zhou ） rou juan （ zhang zhou 、 chao zhou ） juan jian （ chao zhou ） rou juan （ zhang zhou ） wu xiang （ zhang zhou 、 sha men ） wu xiang 滷 rou （ dong nan ya ） shi ma juan （ yuan ming ） [ lai yuan qing qiu ] shao gan 。
小笼馒头，是一种诞生于中国江南地区的著名点心，吴语区以外又称小笼包，多处地方亦盛行，例如广东、香港、台湾，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。 汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。。
料选用有瘦肉、三层肉、香菇、咸蛋黄（鸡或鸭）、花生、栗子、萝卜干以及虾米，粽子並无定性馅料。 台湾中部粽作法融合北部与南部的作法（先炒后煮），先將糯米浸泡於水中再沥干，配上佐料炒到三分熟后，再与滷肉、虾米、萝卜干、鸭蛋黄、花生、香菇、栗子一同包。
了印有花纹外，还会印有吉祥意味的汉字，如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。 材料主要是糯米粉糰，加入一些色素或班兰叶汁液，再包入煮好的甜馅料（如：绿豆、红豆、椰丝、花生），或咸馅料(眉豆、菜头)，然后放在剪好的香蕉叶上拿去蒸熟。南洋红龟粿也是属於娘惹糕的一种，有些人制作时，会使用椰浆代替水，使其带有清。
包心粉圆是台湾宜兰的地方小吃及甜点，在花莲亦流传，是在粉圆中加入红豆。 包心粉圆创立於民国80年5月上旬，原本从事快餐生意的魏淑鳯、许琼文夫妻，因彼此均喜欢豆花与粉圆，於是投入粉圆事业。他们认为传统的汤圆可以包入各种不同的馅料，粉圆当然也可以。於是开始研究包有馅料。
刈包（台罗：Kuah-pau），亦作割包，为台湾小吃之一，常见是將发酵的面饼蒸熟后的中夹入炕肉、酸菜及其他馅料的面食，原型源起於福建福州的「虎咬猪」。日本长崎新地中华街称之为「角煮馒头」（角煮まんじゅう），取其为滷五花肉夹馒头之意。 刈包所用的外皮为將中筋面糰发酵、擀平、刷油对折再蒸熟所制成。刈包。
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养殖户大量繁殖。因战后各项物资缺乏，一般人要吃鸡肉不容易，火鸡较大，相对於土鸡价格也低，营养价值也高，地方小吃摊想到用火鸡当作小吃食材，因此做出类似滷肉饭之鸡肉饭料理。传统南台湾多拿鸡胸肉蒸熟剥成鸡丝或鸡片铺在饭上、浇上酱汁称作鸡丝饭或鸡片饭。 传统的料理法为在白饭上铺上火鸡肉，再淋上鸡汁跟猪油而成。
滷肉饭」，而造成混餚。在北台湾，滷肉饭指肉燥饭，在南台湾滷肉饭指的是炕肉饭，另外肉燥饭在台中也有肉角饭之称。在香港的台式餐馆，「滷肉饭」大多是使用滷五花肉块，而「鲁肉饭」或「肉臊饭」才大多是使用滷肉碎。中国大陆的“台湾卤肉饭”则不作区分，使用卤肉块或者肉臊的都可以称为“卤肉饭”。。
也有用酱油、香油、熟黄豆、碎芹菜做的简易调味汁，也可加入韭菜花、蒜泥、葱花、虾皮、花生碎、香菜等。 对于福建，咸豆花是加入卤料的卤汤，撒上萝卜干、虾米、炸蒜丁、香菜或者芹菜等，加入的卤料包括卤笋、卤猪大肠、卤猪肺、卤蛋、卤火腿肠、卤肉等等。一般摊位以及店家也会提供辣油给爱吃辣的顾客。 在四川重庆地区，对果冻状的豆花以北方叫法称。
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包了。近来作为街头小吃多多冷著可食。 一、北部经典：豆干、蛋酥、花生粉、萝卜干、豆芽菜、高丽菜、红烧肉 二、中部经典：豆干、蛋酥、酸菜、萝卜干、豆芽菜、高丽菜、炸肉片（香菜） 三、南部经典(一)：豆干、虾仁、香肠、高丽菜、香菇、花生粉、糖粉 四、南部经典(二)：豆干、高丽菜、豆芽菜、萝卜干、滷肉、油面、酱汁」。
兴盛、创新，而在台湾隨处可见、乃至在此的平民美食，如刈包、炸馒头、烤肉、水煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、滷肉饭、炸鸡排、咸酥鸡、烤玉米、烤番薯、烤香肠、葱油饼、红豆饼、臭豆腐、肉圆、蚵仔面线、碗粿、筒仔米糕、猪血糕、滷味、胡椒饼、剉冰、麻糬、小笼包、鸡肉饭、砂锅鱼头等。同时受到在日本治台时期的影响，出现贡丸味噌汤等的饮食。。
蟹黄豆腐、麻婆豆腐、葱烧豆腐、海鲜豆腐羹、铁板豆腐、老皮嫩肉 火锅类：羊肉炉、海鲜锅、麻辣火锅、鸳鸯锅、石头火锅、素食锅、台式佛跳墙等。 路边摊或小吃店的菜色 嘉义火鸡肉饭 台湾牛肉面 滷肉饭 炕肉饭 鸭肉饭 虾仁饭 蛋炒饭 竹筒饭 台式排骨饭 新丁粄 台式饭糰 虱目鱼 虱目鱼肚 浮水虱目鱼羹 虱目鱼肚粥 铁蛋 台南牛肉汤 鱼丸汤 四神汤。
，故色泽为青绿色，所以叫做青糰。传统为甜咸两种口味，一种包枣泥、豆沙等，另一种包猪肉、竹笋等；现代出现印上卡通图案或者添加一些夹心软糖。口味有巧克力味、各种水果味，甚至燕窝味等等，馅料出现猪油笋子、金针鲜肉、金华火腿、鸡汤鲍鱼等口味。有些甚至包著冰淇淋，或是变成西餐后的甜点。。
咕嚕肉，也可以称为古老肉、咕俚肉、生炒骨，是一道粤菜，原名古滷肉，因其滷汁可循环使用而称古滷。以罗望子制成的滷汁及猪肉煮成，其酸味本源於“滷汁”，之后演变为“茄汁”。 现代於欧美日本经常常见，並且被改造成这些国家的在地菜。在西方国家，此菜於唐人街餐馆內几乎必定出现，常配以白饭或炒饭同食，多英译为「sweet。
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成，主要用来爆炒各种各样的蔬菜如竹笋，番薯叶和空心菜等等。上海名厨LCC将此酱料发扬光大 娘惹糕 Nyonya Kuih 红龟粿 Ang Kuh Kuih 哆哆 Dodol 淡汶饼 Tambun Biscuit 芙蓉烧包 Seremban Siew Pau 咖椰角 Kaya Puff 咖喱角 Karipap。
的馅料一般只有肉类（一般是鸡肉或猪肉，有时会在烤制时混有一些蔬菜），不含沙拉蔬菜及酱料。由于与中国小吃“肉夹馍”相似，通常称作“土耳其肉夹饃”；一些地方的“陕西肉夹馍”甚至已经变成中国式土耳其烤肉，而不是传统的卤肉块。也有将土耳其烤肉及蔬菜配上米饭食用者，称为“土耳其烤肉饭”。中式土耳其烤肉机通常不是立轴而是横轴。。
由於民俗文化背景不同、口味差异、以及当地盛产食材等诸多因素，在不同地区制作竹筒饭所包的馅料种类变化很多，例如以口味区分，涵盖甜味及咸味两种做法。 马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹筒后，加适量水再用叶子将竹筒口盖紧，炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料，例如花生和火腿。 黎家竹筒饭是海南黎族的传统小吃。。
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春卷（台湾常写作春捲）是中国及东南亚在民间流行的传统小吃，用薄面皮，捲上馅料，经油炸的食品。各地的馅料和大小不同，但基本是扁圆筒状。以中国为例，一般人多用蔬菜及肉作馅料，而北方部分地区则会改用红豆沙。春卷亦是满汉全席中第二席中的一道菜式。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。。
大肠包小肠是台湾的一种小吃，发源於台湾花莲的客家人出门工作时的点心[来源请求]，於1990年代开始在台湾夜市流行，目前已成为台湾各地普遍的小吃。在许多景点，常有小摊贩与客人以骰子对赌，故有句俗谚曰「黑无肠，白无肠，大肠包小肠」。 切开烤过的糯米肠，夹住体积较小、烤过的台式香肠，涂抹酱油膏等酱料。
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