摘要：
火上锅（法语：Pot-au-feu，法语发音：[pɔt‿o fø] （）），又翻译为燉菜锅、蔬菜燉牛肉，是一种集合了各种家庭蔬菜和几块肉所组成的燉菜，因为其制作方式简单而且营养均衡而受搭配法国不同阶层人士的欢迎。 大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法。...
火上锅（法语：Pot-au-feu，法语发音：[pɔt‿o fø] （）），又翻译为燉菜锅、蔬菜燉牛肉，是一种集合了各种家庭蔬菜和几块肉所组成的燉菜，因为其制作方式简单而且营养均衡而受搭配法国不同阶层人士的欢迎。 大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法。
吃牛的历史
寿喜烧（日语：锄焼き／すきやき Sukiyaki，另称锄烧）是一种以少量酱汁烹煮食材的日式火锅，通常食材包括高级的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、萵苣、豆腐、蒟蒻丝、冬菇等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。 寿喜烧一般被视为一种冬季传统料理，常在忘年会上食用。。
吃牛肉的典故
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shou xi shao （ ri yu ： chu 焼 き ／ す き や き S u k i y a k i ， ling cheng chu shao ） shi yi zhong yi shao liang jiang zhi peng zhu shi cai de ri shi huo guo ， tong chang shi cai bao kuo gao ji de niu rou qie pian （ li ru ： shuang jiang niu rou ） 、 da cong 、 萵 ju 、 dou fu 、 蒟 蒻 si 、 dong gu deng ， zhe xie shi cai hui zai you jiang you 、 tang yu wei 醂 deng hun he de tang zhi zhong zhu zhi ， bing zhan sheng ji dan shi yong 。 shou xi shao yi ban bei shi wei yi zhong dong ji chuan tong liao li ， chang zai wang nian hui shang shi yong 。 。
吃牛肉犯法的朝代
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神户牛肉，根据神户肉流通推进协议会的定义，是出产於日本兵库县的但马牛肉。但马牛是和牛的一种，饲养方式独特，其肉则为日本料理中的珍饈，特性表现为美味、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、日式火锅、铁板烧或刺身。它不仅在日本国內，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界高级牛肉。
古时候吃牛肉是真的吗
台湾早期的农业社会有不食牛肉的习俗，有俚谚「毋食牛犬，功名袂显；食了牛犬，地狱难免」（M̄ tsia̍h gû khián, kong-bîng bē hián; tsia̍h liáu gû khián, tē-ga̍k lân-bián.）之说法，因此牛肉面的歷史並不长，在二战后早期台湾社会还视吃牛肉为禁忌，直到今天，仍有很多人不吃牛肉。。
古代吃牛肉相当于现在多少钱
东山牛肉崎警察官吏派出所是台湾台南市的文化资产，位於东山区，是日治时期隶属於台南州新营郡警察课白河分室的派出所，二次大战后成为水云派出所，於民国九十八年（2009年）8月18日公告为歷史建筑。近期展开修復工作，將结合水云国小园区带动地方观光发展。 东山牛肉崎警察官吏派出所大约建於1930年代，是台南。
吃牛肉的历史
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意大利牛肉三明治，起源于芝加哥，其由薄薄且经调味的烤牛肉片组成，用文火煨制，並將其放在长长的法式面包卷上。其历史至少可以追溯到1930年代。 面包本身取决於用餐者的喜好，经常蘸入煮肉的汁液中，而三明治上面则通常放上芝加哥风格的义式醃渍蔬菜（giardiniera），或者炒过的绿色意大利甜椒（希腊金椒）。。
中国吃牛肉的历史
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粗盐醃牛肉，或咸牛肉（英语：corned beef）是北美常见的醃肉类食品。英文「corned beef」中的「corn」是指盐醃，而不是玉米。可以做成多种菜餚。大部分的醃牛肉配方都含有硝酸或亚酸盐，可以使牛肉中的天然肌红蛋白转成变性血红素，使牛肉呈现粉红色。但硝酸盐类是否可以降低醃制过程中，肉毒。
古代 吃牛肉
酱牛肉是一道牛肉食品，制作方法比较简单。一般被认为是属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。事实上，酱牛肉在中国已经有上千年的历史，远远早于伊斯兰教的诞生。具体出处由于年代久远，已经不可细考。 在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里的菜谱上都有牛肉的菜谱。在宋朝之前，中国的主要肉食就包括牛羊肉。。
津市牛肉粉是湖南津市的一种特色食品，主要原料是牛肉和米粉。 津市牛肉粉始于清朝雍正年间。当时清政府实行“改土归流”政策，回族的一支分到了湖南津市。回族人的传统食品是牛肉面，与当地的主食大米不同。按照当地的食品原料，人们将大米磨粉打浆制成粉条，即米粉，辅以牛肉，就形成了早期的牛肉粉。早期的牛肉粉味道较为清淡。。
牛肉崎，是台湾台南市东山区的一个传统地域名称，位於该区中部略偏西南，並向南延伸至边界。相较於今日行政区，其范围大致包括林安里不含东北部及西北端及东南端、岭南里北部凸出部分的西北部、水云里不含北端、南溪里东南端及东部边界地带中北侧一小段。 本地区境內主要聚落为牛肉崎、尪仔上天、外滴水、內滴水、番仔厝、土地公崎。。
牛肉面连锁店对使以上缺点得到改进。但整个牛肉面馆的快食的特性依然保留。 自牛肉面发明以来，一直作为平民食品存在，其价格非常便宜，目前在兰州这样的中型城市其价格一直保持在8元人民币左右。在兰州的历史上牛肉面馆的足迹可以说是随处可见，九十年代初随着连锁店的建立。牛肉面开始大规模向外扩张，到目前牛肉面馆遍布全中国乃至世界各地的华人社会。。
牛肉」（香港叫做雪花牛肉）。 日本和牛中最著名的要数松阪牛、神户牛、近江牛或米泽牛。 以下是以肉质等级分类的主要的名牌牛肉。 生食 只用於特别的牛肉品种 鞑靼牛肉 肉脍 牛肉刺身 牛肉寿司 烤或油煎 用烤箱烤牛肉是欧洲食用牛肉的最普遍方式，而在明火或者炭火上烧烤也非常流行。。
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1970年代，日本的牛肉进口有限，然而和牛饲养成本甚高，价格高昂，所以当时的一般日本人是很少机会有牛肉供食用的。后来有人在屠宰牛只后在牛骨上削出连在牛骨上的少许牛肉，以制作价格低廉的牛丼，结果大受欢迎。 现代日式牛肉饭一般不以和牛制作，但仍根据传统以薄以长身的牛肉片制作。有更讲究的牛肉饭是以顶级牛肉。
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跷脚牛肉，发源于四川省乐山市市中区的苏稽镇和杨湾乡附近。 1930年代的中国，当时的百姓缺衣少食，贫穷且大多数人的身体都很虚弱，有一位姓罗的老中医看见于心不忍，就采集草药，支起一口大锅熬药汤，以此帮助附近的群众。其间他看见富裕的人家把牛的内脏去除不吃，扔在地上，觉得实在可惜，就拾起，随后将其放在锅里。
牛肉汤，是由牛肉烹调成的汤，不同地方基本上有不同制作方法。 流行於台南市的小吃。特色在於使用当日清晨宰杀的新鲜温体牛肉，全程不冷冻。只用台湾的本土牛肉作为材料，因为国外的牛肉经过长时间运送、 冷藏，口感无法和新鲜牛肉相提並论。牛肉源头95%是雄性乳牛。因骨架大肉少，能宰杀的標准大约为550公斤，但。
小车牛肉（或称垛子牛肉），是一种常见于河南省的小吃，相传起源于明代。秋冬季商贩将大块的卤牛肉，牛筋和卤汤整锅扣在手推车上。切薄片出售，口感筋道，旧时商贩出摊时间不定，能吃上相当不易。 这个美食有一个奇怪的名字“小车牛肉”，但每天要排队才能买得到. [2023-11-18]. （原始内容存档于2023-11-18）。
牛肉炒豆丝，是武汉黄陂地区的一道传统炒菜。豆丝以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝加牛肉和配料炒制而成。 过去受到时令限制，一般豆丝只能在秋冬两季人工制作。米浸泡淘洗后，将米磨浆，按4至9比1的比例兑以绿豆，用石磨磨成浆汁。豆米浆从石磨里流出来后，架大铁锅烧灶，火旺后舀一瓢浆在锅里，。
Philadelphia）出版的展览目录以及费城歷史学会（Historical Society of Pennsylvania）表示，费城牛肉起士三明治发源自20世纪初期，「在一小条面包上添加香煎牛肉、洋葱和起司」。 费城居民，帕特与哈利（Pat and Harry Olivieri）常被认为是费城牛肉。
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牛肉、起司、酸黄瓜、洋葱、少量生菜、独特酱料等七种食材，除了早餐外，於该餐厅全天供应。 大麦克汉堡因有独特酸甜多变口感，並以两片牛肉为号召，因此长期成为麦当劳主打产品。与其他麦当劳产品相同，除了单买外，也可合併饮料等附餐成为套餐。麦当劳曾推出号称有15层，包含四片牛肉的无敌大麦克汉堡。。
韃靼牛肉在某些地方又称为生牛肉塔、韃靼生牛肉塔、塔塔尔牛肉、野蛮人牛肉，中国大陆简称生牛塔，在比利时称为美国牛柳並会佐以吐司。 鞑靼牛肉的名称来自“à la tartare”的缩写，一说为“佐塔塔酱食用”。 现代与生鸡蛋同食的鞑靼牛肉于20世纪初期在法国出现，而现时的鞑靼牛肉当时被称为“steack。
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