摘要： 厨房卫生要求及标准一、环境卫生1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮,勤擦门窗。2、工作结束后调料加盖,工具、用具、工作台面、地面清理干净。3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净,防止残留食物腐蚀。4、厨房、冰箱等设... ...厨房卫生要求及标准一、环境卫生1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮,勤擦门窗。2、工作结束后调料加盖,工具、用具、工作台面、地面清理干净。3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净,防止残留食物腐蚀。4、厨房、冰箱等设
1、厨房卫生标准视频讲解
5、标准:料罐干净、整齐,用料新鲜卫生,菜台利落无油垢、无血迹、无水迹、无私人物品 5、标准:光亮、清洁,无水迹油泥,不沾手。 1、用湿托布
2、厨房卫生标准及流程
5 、 biao zhun : liao guan gan jing 、 zheng qi , yong liao xin xian wei sheng , cai tai li luo wu you gou 、 wu xue ji 、 wu shui ji 、 wu si ren wu pin . . . 5 、 biao zhun : guang liang 、 qing jie , wu shui ji you ni , bu zhan shou 。 1 、 yong shi tuo bu . . .
3、厨房卫生的标准
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【餐厅厨房卫生质量标准】 1)、日常卫生。厨房每日清扫不少于4次,保持干净、整洁,无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。地面整洁防滑,无油
4、厨房卫生标准和操作要求
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(5) 在厨房工作时,不准抽烟,不得在食物或食器的附近、咳嗽、吐痰、打喷嚏,万一打喷嚏时,要背向食物,用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随即洗手。 4.
5、厨房卫生你达标了吗?
餐厅卫生标准-餐厅厨房卫生标准餐厅厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度每日检查冰箱内食品质量,杜绝生熟混放,严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类,相对分开,减少串味,必要时应
6、厨房卫生标准化
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厨房卫生标准-食堂卫生标准食堂卫生评分标准食堂保洁服务标准7、大型设备定期清洗,要求表面无油迹、污迹,有光泽,无异味,无变质物残留其中。8、冰箱、冷柜定期化霜,外表面整洁,无污迹、灰尘,内无变质物品,无异味。9、地面干净,无杂物、积水、污迹。垃圾桶外表面干净,无污迹,每餐后要将桶内垃圾清
7、厨房卫生操作流程及标准
1) 讲究个人卫生,衣着干净整洁,不留长发、长指甲,不留胡须,勤洗头洗澡换衣,不得戴歪帽 4) 不得在厨房、餐厅工作间内吸烟,随地吐痰,在洗碗(菜)
8、厨房卫生质量标准
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厨房卫生标准管理制度-4厨房地面应向排水明渠方向有1-3%的倾斜,宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料,以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防潮的材料,
五星级酒店 “厨房卫生”标准,于2020年01月02日上线,由小谢同学XYJ上传。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。 下载APP
1、地面,水池、台面卫生标准:干净明亮、无油污、无垃圾杂物;操作要求:用扫帚清扫后 1.3验收完毕后,各小组将本组所购原料领回厨房进行加工,并由验收负责人填写“厨房验
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