摘要：
卧汁：烹调出锅后放进卤汁翻滚； 泼汁：出锅之前加入，翻炒均匀。 特别的溜法： 焦溜：主料挂淀粉糊，用七八成热油炸至金黄，然后煸炒并勾芡，例如焦溜肉段。 滑溜，类似溜炒，但温度偏低，使用白汁，例如滑溜肉片。 糟溜：用糟汁调味者，如糟溜三白（鱼肉、猪里脊、虾肉）。 卤汁含醋或糖醋者，称为醋溜或糖醋溜，例如醋溜白菜。 炒 炸 勾芡。...
卧汁：烹调出锅后放进卤汁翻滚； 泼汁：出锅之前加入，翻炒均匀。 特别的溜法： 焦溜：主料挂淀粉糊，用七八成热油炸至金黄，然后煸炒并勾芡，例如焦溜肉段。 滑溜，类似溜炒，但温度偏低，使用白汁，例如滑溜肉片。 糟溜：用糟汁调味者，如糟溜三白（鱼肉、猪里脊、虾肉）。 卤汁含醋或糖醋者，称为醋溜或糖醋溜，例如醋溜白菜。 炒 炸 勾芡。
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东北乱炖：东北著名的杂烩菜，主料包括芸豆、土豆、排骨、茄子、蘑菇，不同地区也有加入西红柿、玉米等。 锅包肉：大片猪里脊肉挂粉炸好后，回锅与糖醋汁（辽宁喜用番茄酱）及葱姜香菜翻炒而成。 扒熊掌 地三鲜：茄子、青椒、土豆炸制后，再回锅爆蒜淋薄芡而成。 酱骨架：猪大骨、鸡骨架等做原材料，沈阳鸡骨架是为一绝。。
dong bei luan dun ： dong bei zhu ming de za hui cai ， zhu liao bao kuo yun dou 、 tu dou 、 pai gu 、 qie zi 、 mo gu ， bu tong di qu ye you jia ru xi hong shi 、 yu mi deng 。 guo bao rou ： da pian zhu li ji rou gua fen zha hao hou ， hui guo yu tang cu zhi （ liao ning xi yong fan qie jiang ） ji cong jiang xiang cai fan chao er cheng 。 ba xiong zhang di san xian ： qie zi 、 qing jiao 、 tu dou zha zhi hou ， zai hui guo bao suan lin bo qian er cheng 。 jiang gu jia ： zhu da gu 、 ji gu jia deng zuo yuan cai liao ， shen yang ji gu jia shi wei yi jue 。 。
菜。以猪肉为主料，清真风味的餐馆则用牛肉替代猪肉。做法分为老式和新式。 锅包肉有两种做法，一为烹汁，一为熘汁。 烹汁是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅配糖、白醋、盐和芝麻油兑成的清汁，拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。 除烹汁外，大厨郑兴文也发明熘汁法，即将出锅。
2022年11月25日 回锅肉 张勇平 湛微获胜 邱长富 湛微 麻婆豆腐 周雨潇 周雨潇获胜 陈安安 景雕 番茄炒蛋 李宛男 杨北川获胜 李欣 杨北川 糖醋里脊 苗凡 苗凡获胜 骆迪 黄若珈 鱼香肉丝 陈思宇 张景轩获胜 林国宇 张景轩 红烧鲫鱼 傲其巴特尔 朱天遥获胜 朱天遥 布兰特 酸溜白菜 叶加书 卜极获胜。
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津菜：一品官燕，扒通天鱼翅、鲍鱼龙须、蟹黄鱼肚、扒刺参、两吃目鱼、红烧猴头、清蒸鹿尾儿、烤酥方炸、溜飞禽、焦溜里脊、罾嘣鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼、华洋面筋，华洋里脊、华洋鸭肝、笃面筋、笃鱼腐、扒全菜、罗汉斋、酸沙紫蟹、酸沙银鱼、酸沙鲤鱼、罾蹦鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼、八珍豆腐煲、老爆三、贴饽饽熬鱼。 天津三绝：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。
从2010年开始，解放军开始配发09压缩干粮。该型压缩干粮的油脂和蛋白质含量分别为15.2%和14.7%，采用了全新成型技术，饼干粉大部分使用低聚糖，并增加了维生素和矿物质的含量。一份09压缩干粮净重250克，由4块薄膜封装的压缩干粮采用铝箔真空包装为一包，外包装为绿色纸盒。。
无 传统海产市场偶遇：慧潾（EXID） 黄光熙 无 李清娥 三剑客海鞘拌饭 宫脇咲良 浮云糖醋肉 Wendy （Red Velvet） 「Red Flavor, 鸡排Honey」（韩式奶酪辣炒鸡排配加拿大枫糖） 柳敏相（谐星、网络吃放主持人） 烤火鸡腿配烧烤酱和青梅酱 9 2019年4月14日 《朋友啊！吃饭吧！》。
天津菜中具有代表性的津菜有八大碗、四大扒、冬令四珍、锅塌里脊等。天津的小吃与特产数目众多，尤其以狗不理包子、十八街麻花及耳朵眼炸糕合称的“天津三绝”最具知名度。天津的特色小吃有糖礅、大饼鸡蛋、茶汤儿、果仁张、蹦豆张、皮糖张、面茶、杨村糕干、糖炒栗子、熟梨糕、锅贴等百余种，但是部分小吃缺乏推广，如今。
品种：做一些菜肴，需要不同品种的食材。比如，北京烤鸭是用北京特有的填鸭做成；白斩鸡则用三黄鸡做成。 部位：食材不同的部位被制作成不同的菜。比如家常菜“肉段”应用里脊制作。 因材制宜：大部分菜肴对食材很讲究。例如生蠔和醉虾要求新鲜的蠔和虾。而一些菜肴，例如炒饭和回锅肉，则最好用隔夜的米饭和猪肉。。
芝麻肉丝 红烧牛肚 熟炒肚尖 炒毛蟹 干烧桂鱼 红烧牛蹄筋 家乡牛肉 麻辣牛肚 兴国米粉鱼 黄瓜肚尖 金丝瓜卷 荷包青椒 芝麻扁豆 盐水牛腱 炸牛裏脊 炒鱼豆 炒兔丝 荷包红鲤鱼 松花皮蛋 家常鯽鱼 三鲜卷粉 熟烩虾仁 炒鱔鱼 栗子燜肉 小炒牛肉 咸鱼茄子煲 酸辣汤 回锅肉 牛肉炒粉 凉拌粉丝 油酥花生米。
(テレビ番组)）》中与专业舞者一起展现实力。 其厨艺干劲十足地在烹飪综艺节目《辣妹围裙3（日语：爱のエプロン）》（朝日电视台系列）中被发掘。用笋皮代替糖醋里脊（日语：酢豚），在天丼（日语：天丼）加入了小苏打和大蒜，结果MAX全员都接受「爱的水桶」的惩罚。吃自己做的料理会出现脖子肌肉抽筋的情况，在过去参加。
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奶酪火锅炸猪里脊定食(黑酱) 把容易油腻的猪里脊肉以冷油慢慢加热油炸提升炸猪排外酥內软的口感，搭配用碳烤至焦香的茄子泥混入乳酪中並在加入黑大蒜提升乳酪酱风味，希望藉由黑酱的轻柔化解猪排的油腻。定食附上白饭及味噌汤。 幸平创真和铃木老师非正式食戟之作品。 第274话 炸猪里脊定食(白酱) 把容易油腻的猪里脊。
初的炒码面和强棒面一样是不辣的，但1960年代开始炒码面里开始加辣椒。 糖醋肉（탕수육），演变自鲁菜的糖醋里脊，但糖醋肉酱料会与胡萝卜、黄瓜、洋葱、木耳、苹果和菠萝等水果和蔬菜同炒，而糖醋里脊中不会放任何蔬菜水果。韩国人吃糖醋肉普遍分两派：将酱汁整个倒在肉上吃，或是单独夹肉沾上酱汁食用。 韩国中餐馆经常供应的其他菜肴包括：。
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