摘要：
酱油，再加上剁碎的青葱。城煌庙商圈有多家可品嚐。。 调理时会將馅料包入米浆中，然后先蒸再炸，起锅后佐以酱油、辣椒酱等调味，为了去除腻味通常还会搭配贡丸汤或鱼羹汤解油腻。 中部肉圆做法，以油泡和油炸为主, 外皮炸得酥脆。台中肉圆吃法多搭配肉羹、四神汤或米粉汤一起享用。。...
酱油，再加上剁碎的青葱。城煌庙商圈有多家可品嚐。。 调理时会將馅料包入米浆中，然后先蒸再炸，起锅后佐以酱油、辣椒酱等调味，为了去除腻味通常还会搭配贡丸汤或鱼羹汤解油腻。 中部肉圆做法，以油泡和油炸为主, 外皮炸得酥脆。台中肉圆吃法多搭配肉羹、四神汤或米粉汤一起享用。。
≥﹏≤
油条，各地叫法不同但普遍流行于大中华地区，是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。 粤语地区称油炸餜、油炸粿、炸面、油炸鬼，闽语地区称油炸粿，安徽称餜子，天津称棒槌餜子，山西称麻叶，东北地区称大果子，胶东称面鱼，古称餢𩜶。传日本唐果子「餢飳」音与餢𩜶同，应为相同食品。。
?▽?
you tiao ， ge di jiao fa bu tong dan pu bian liu xing yu da zhong hua di qu ， shi yi zhong chang tiao xing zhong kong de you zha mian shi ， kou gan song cui you ren jin ， shi zhong guo chuan tong de zao dian zhi yi 。 yue yu di qu cheng you zha 餜 、 you zha 粿 、 zha mian 、 you zha gui ， min yu di qu cheng you zha 粿 ， an hui cheng 餜 zi ， tian jin cheng bang chui 餜 zi ， shan xi cheng ma ye ， dong bei di qu cheng da guo zi ， jiao dong cheng mian yu ， gu cheng 餢 𩜶 。 chuan ri ben tang guo zi 「 餢 飳 」 yin yu 餢 𩜶 tong ， ying wei xiang tong shi pin 。 。
过去在上海，一般大小饭店都不会有上海粗炒售卖，很多上海人根本没听说过这款面食，上海粗炒仅仅是“街边食物”，上海最具有代表性的炒面为虾仁两面黄。1950年代前后，大批上海人移居香港，也将上海餐饮带到了香港。由于香港人並不喜食煎炸食物，所以较多人选择经过本土化改良的上海粗炒，传统而地道的两面黄炒面因而无人问津。久而久之，上海粗炒就。
ˇ▽ˇ
香鸡排，或称大鸡排、炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料醃渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是將鸡排放入防油纸袋內食用，有的放入前会先切开。 虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台湾还算比较年轻的。
∩▽∩
在印度尼西亚，润饼有各式各样的演变，通常以演变起源的城市来命名，其中最著名的，也受欢迎的是三宝垄润饼。各地润饼做法的演变，填充食材成分可能有所不同，无论有油炸或未油炸，最终仍属於演变的润饼系列，分別代表当地食材特色及当地饮食口味，食谱带来许多的创意性和本地化。
ˇ﹏ˇ
天妇罗（日语：天妇罗、天麩罗、天ぷら／てんぷら tenpura），又译日式炸虾，是指日本的一种裹面糊的油炸食品，一般指炸虾，但也可以指油炸的鱼类、贝类、魷鱼或番薯、地瓜叶、海苔、莲藕等蔬菜。就像日本的大多数食物一样，天妇罗的原型並不是日本料理，而是葡萄牙菜中的一个叫花园鱼的菜，经过日本人改造后逐渐变为日本风格的食品。。
≥▽≤
（原始内容存档于2014-01-16）. 炸冷面裹臭豆腐——大连新闻网. [2014-01-15]. （原始内容存档于2013-09-28）. 协会介绍-大连市美食文化协会——大连市美食文化协会. [2014-01-10]. （原始内容存档于2019-05-21）. 百道大连老菜有了正宗做法——中国烹飪协会. [2014-01-10]。
炸至香脆，是为「炸餛飩」，香港小食及点心，此做法亦在外国流行。 福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，食用前用酒调味并撒入葱花。扁食常作为干拌面的配菜食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。 因餛飩皮较薄，不適合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾。
炸鱼薯条店通常还会提供其他速食，例如：康沃尔馅饼、炸香肠、鱼饼、斯堪比虾（英语：scampi）、炸鸡。甜食方面，以奶油面糊包裹水果（苹果、香蕉、菠萝等）或冰淇淋油炸，则为油炸什锦（英语：fritter）。部分炸鱼薯条店亦有售卖油炸玛氏巧克力棒。吃炸鱼薯条时，煮豌豆是最常见的配菜。 炸鱼薯条中的炸鱼用面糊包裹的做法。
虾球、干炸银鱼、无锡排骨、莲荷童鸡； 点心：百合汤、莲子羹、热炉月饼、象生什锦粉面船点（有数十种花式，如兔鸡、蝈蝈、金鱼、白菜、萝卜、葫芦、莲藕之类）。 船宴上的太湖三白 太湖船菜注重时鲜时吃，即在开捕季及时捞捕，下锅即食，并不多加精细佐料，以清蒸、小炒为主，颇为粗狂，关键于鲜嫩。家常做法。
勒比海地区、波兰、美国的部分地区也有食用习惯。 法国人会把整只青蛙放入油锅里炸，加上盐后就可以吃了，更精致的做法还会再配上特殊酱汁。但法国人只吃青蛙腿，其它的部份会直接丟弃。法式青蛙腿香脆可口，在法国的一些高纬度的地区，炸青蛙腿一般於冬天食用，因为而这时候法国青蛙处於冬眠状態中，非常便於捕捉。。
盐加以醃制，让它在自然环境的室温中，经长期静置八个月以上，自然发酵而成。 油炸方式又分两大类： 较嫩的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，捞起沥干油后，切块装盘或装袋。 较酥的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，捞起后对角切四块后，再回锅继续炸，直到看起来都呈现金黄色后，再捞起沥干油后，装盘或装袋。但这种吃法比较油腻。。
∩０∩
熟后便浮上油面了。这一取名创意迎合了美国人的猎奇心理，前来购买的美国人逐渐多了起来。 家常菜：炸萝卜丸子（油墩子）的做法-百度经验 （页面存档备份，存于互联网档案馆）[需要较佳来源] hgl96. 面上有虾的油墩子. 新浪网上海频道. 2005-11-22. （原始内容存档于2007-01-01）. 。
4% 。 奶酪凝块，它是威斯康星州的特色小吃。Culver's餐厅于1997年起开始供应。 炸鱼和炸虾，餐厅全年供应炸鳕鱼和炸虾，还会在每年的大斋期左右限时供应产自诺斯伍兹（英语：Northwoods (forest)）地区的玻璃梭鲈。 Our story why。
沙律海鲜卷的外皮使用米纸或威化纸做成，米纸包裹的馅料是西式的沙律酱、胡萝卜丝、虾肉或带子、芹菜及芒果等。包好馅料后，沾上使用鸡蛋混和面粉做出的炸浆，再以滚动的方式沾上面包糠，再放入滚油穌炸，炸好后可用吸油纸吸去多余的油份。沙律海鲜卷可配上沙律酱、塔塔酱等食用。 米纸：在制作沙律卷时，用来包裹如沙律酱等半固態的馅料。
≡(▔﹏▔)≡
湖北鱼糕做法大致是將鱼浆与肥猪肉共剁成泥状，与蛋白打发后入蒸笼蒸熟。 潮汕鱼枣 潮汕鱼枣作法则是將佃鱼鱼浆將切碎的铁脯（比目鱼鱼干）、辣椒、马蹄等加入调味，之后待其自然凝固或切片分装。[来源请求] 潮汕鱼饼 潮汕鱼饼做法是混合鱼肉制成鱼浆，将鱼浆倒入模中凝固，倒出整幅鱼饼后切条，加入滚油油炸，捞起切片即成鱼饼。
淡水阿给，是台湾新北市淡水区的知名小吃。阿给的做法是將油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过滷汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 阿给（台湾话：á-geh），名称由来为日语「油炸豆皮」（油扬げ／あぶらあげ abura a ge，简称あげ a。
咕嚕肉主要是预先煮好配菜和芡汁料备用，到客人点菜时將脢头猪肉炸熟，然后与煮好芡汁炒匀，有些快餐式的做法更会直接將煮好的芡料淋在猪肉上，但这种做法会使猪肉块有机会浸在芡料里。 咕嚕肉的烹调方法，可用於排骨而成生炒骨，或「咕嚕鸡球」、「咕嚕虾球」、「咕嚕斑块」、「素咕嚕肉」等。 无锡排骨 京都排骨 糖醋排骨。
香港乃至日本、韩国也有不同制法的炸酱面。 山东炸酱面特点是，炸酱里面除肉丁外，还会有豆角丁。做法是以葱姜爆锅后，下肉丁炸白，再加酱炒成炸酱，再加入事先炒好的豆角丁，一同成为炸酱。另外还有以鲜虾代替肉丁的鲜虾炸酱面。春季时令菜码有腌香椿芽。 在辽宁和吉林，炸酱传统上使用大酱炒制。大酱和肉丝或肉末炒制。
要盛行於波多黎各，被誉为波多黎各的国菜，邻近的多明尼加共和国亦常见。磨丰果是拿烹飪用香蕉（大蕉）作成的主食。主要做法为將大蕉炸过后做成泥，並加上大蒜、橄欖油、调味料，中间则通常镶入蔬菜及虾、鸡肉或其他肉类。除使用大蕉外，亦可以木薯、芋头作为主要材料，三种合在一起的则叫trifongo。 波多黎各主食mofongo。
发表评论