摘要：先和面,面粉与水的比例2:1比较合适,我用了220克面粉加115克水,一点点盐,盐可以增加面的筋性.用机器揉面先加水再放入面粉、盐...醒面的时间就可以开始调馅料,茄子洗干净,对半切开,去除顶端的蒂,再用擦丝板擦成丝,然后再用刀稍微剁几下,成比较短的茄子丝,蒜剁成蒜泥热锅加油,油温三成热时下入蒜泥、黄豆酱,小火炒出酱香味...先和面,面粉与水的比例2:1比较合适,我用了220克面粉加115克水,一点点盐,盐可以增加面的筋性.用机器揉面先加水再放入面粉、盐醒面的时间就可以开始调馅料,茄子洗干净,对半切开,去除顶端的蒂,再用擦丝板擦成丝,然后再用刀稍微剁几下,成比较短的茄子丝,蒜剁成蒜泥热锅加油,油温三成热时下入蒜泥、黄豆酱,小火炒出酱香味
我包饺子的第一步都是先调面,面调好后再准备馅料,让面团充分醒发,这样包饺子时,面皮就会有韧性不容易破了.准备肉馅,肉馅要自己剁,不要买现成的,自己用刀剁的肉馅既干净卫生口感又好.剁馅的时候,把葱姜和肉馅放一起剁,让葱姜和肉馅充分融合更加入味剁好的肉馅加入适量料酒去腥,生抽适量,少许蚝油,适量的胡椒粉和盐搅拌均匀,记住不要加五香粉,五香粉的味道太浓了,会掩盖茄子的味道
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舒服啊~~~如果你是北方人,愿意吃红烧茄子、凉拌茄子就一定会喜欢吃茄子饺子,大家不妨一试!有人不喜欢吃香菜,但放在茄子馅
包饺子第一步便是调面,面和水的比例以2:1为宜,加少许盐可以增加面的韧性,为了不粘手,开始倒水时不要用手搅面,水也不要一次性加入趁着醒面的时间,我们再来调饺子馅:猪肉适量剁成肉馅,因为我们包的是茄子馅饺子,肉馅只是起到锦上添花的作用,可不能喧宾夺主了取茄子两根去掉尾巴、不用去外皮,用擦菜板擦成丝,然后稍微剁几下,别剁太细,否则没有口感.起锅加油,油温5成热时加入2勺豆瓣酱
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琼十八合作联系[email protected]你们吃过茄子馅的饺子吗小时候吃到最多的饺子就是韭菜、白菜馅料的再加点鸡蛋或者肉馅觉
整道做法很简单,饺子皮可以买,也可以自己做,有时间的自己做还能省一点,自己做的也香一点.馅料步骤还是比较简单的,茄子有
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做法:1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸2、大约蒸八分熟后晾凉3、主要调味品——香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,
准备好上面所需的食材,因为天气比较热,所以擀皮是很费力的事情,索性就直接准备了现成的皮.如果吃不习惯这种,也可以自己来擀制.我准备的是小茄子,所以用了五根.韭菜不需要太多,一小把就足够了. 将茄子洗净去掉根部,然后将其擦成丝状.擦好之后放到稍大的盆中,里面加少量的盐,揉匀静置一会儿,杀出里面的水分. 杀出水分之后挤干,剁碎放在一边备用. 韭菜清洗干净,因为根部会有很多泥土,所以要反复多洗几遍.洗好之后控水切碎. 将韭菜倒入茄子碎中,加入肉馅,接着放生抽、老抽、油、盐和鸡精,顺着一个方向去搅,直至上劲的状态,这样就得到一碗鲜香的馅料了.
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包饺子第一步一定是先调面了,软面饺子硬面条,饺子的面调得要适当软一点,调面的时候里边放1勺盐,可以增加面的筋性猪肉剁成肉馅,肉馅还是自己剁得好吃又放心,喜欢吃香的可以用肥瘦相间的肉,儿子不爱吃肥肉,所以我用的是里脊肉,比较嫩.葱切成葱花以后剁好的肉馅腌制一下:放入1勺盐,适量胡椒粉,蚝油,生抽搅拌均匀后,再加入适量清水,顺着一个方向搅打上劲,听到“哗哗”声后即可
大家今天都吃饺子了吗?今天和老公在家包饺子,顺手拍个视频,分享给不会做饺子的朋友!今天我家包的是茄子猪肉馅的饺子,自打
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