摘要：松仁粟米鲜肉、牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉、蔬菜、水果、豆制品、开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜、榨菜、大头菜和萝卜干等。 江南地区，鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。一般在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。 香港及广东地区常有净云吞（清汤配云吞），也。...松仁粟米鲜肉、牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉、蔬菜、水果、豆制品、开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜、榨菜、大头菜和萝卜干等。 江南地区，鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。一般在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。 香港及广东地区常有净云吞（清汤配云吞），也。
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胡萝卜（学名：Daucus carota subsp. sativus），又称红萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头（闽南语、潮汕话、客家语）、人蔘（台湾话，台罗：jîn-jín或lîn-jím）等，是繖形科胡萝卜属二年生植物，以呈肉质的根作蔬果食用。。
hu luo bu （ xue ming ： D a u c u s c a r o t a s u b s p . s a t i v u s ） ， you cheng hong luo bu 、 fan luo bu 、 ding xiang luo bu 、 hu lu fu jin 、 chi shan hu 、 huang gen 、 gan sun 、 jin sun 、 hong cai tou （ min nan yu 、 chao shan hua 、 ke jia yu ） 、 ren 蔘 （ tai wan hua ， tai luo ： j î n - j í n huo l î n - j í m ） deng ， shi 繖 xing ke hu luo bu shu er nian sheng zhi wu ， yi cheng rou zhi de gen zuo shu guo shi yong 。 。
做萝卜干，外头的严寒气候，正是最自然的冷冻库。泡开的萝卜干与红萝卜、米汤水泡开的醃鯡鱼、野菜及竹笋一起燉煮，就能成为一道美味的佳餚。屋子外树上的柿子成熟了，去除蒂头之后，在户外自然风干，就成了可当作茶点的柿饼，也能与萝卜干。
台湾北部粽作法是米浸泡於水中，沥干后加入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料，用油炒香。將半熟米搭配竹叶包裹填馅，再蒸至全熟。相较於「重复蒸煮」，也有人「先炒后蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填馅后蒸食。台湾北部粽多用桂竹籜包裹，外观色泽棕黄，略带斑点。馅料选用有瘦肉、三层肉、香菇、咸蛋黄（鸡或鸭）、花生、栗子、萝卜干以及虾米，粽子並无定性馅料。。
做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜。 三下锅主要是分为荤、素各三种，荤三样包括五花肉、肉丸子、酥肉；素三样有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆，也有用山药。选料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜。 此外，湖南省张家界市一带也有同名干锅菜式，最初主料为腊肉、豆腐、萝卜。
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因为广式腊肉是腌渍过再制干，所以具有质硬、味浓的特点，同时由于以五花肉为原料，所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点，人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说，腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用，这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。 常见的腊肉菜谱有： 腊味煲仔饭 芥兰炒腊味 腊味萝卜糕 腊肉焖萝卜等。。
在中国的长江流域，一般仍然会指定正好八种食材做八宝菜，但不同地区甚至不同家庭的八宝菜主料种类都不同。 以浙江为例，八宝菜的配料包括：白豆腐、冬菜杆、白萝卜、胡萝卜、油豆腐、荸荠、红辣椒、青蒜苗。后来红辣椒和青蒜苗被算作调料，加入黄豆芽和竹笋，仍是八种。 而安徽芜湖地方则是白萝卜、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、香干、豆腐皮、冬笋（或者酸菜杆）。。
泡菜通当指发酵的蔬菜，用盐和辣椒调味。这是饭饌中必要的一员，有些人认为少了泡菜就不能算是一餐。常见的种类包括用大白菜做的韩式泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜、泡芥菜、泡菜汤、新鲜泡菜等等。 蔬菜（나물），包括豆芽、桔梗根、萝卜、莧菜、蕨、裙带菜、茄子、地瓜叶、薺菜、菠菜等，可以用蒸、烫、凉拌或炒的，通常搭配蒜泥、葱、辣椒、麻油、盐、醋、酱油。。
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很多野菜被煮到烂熟，以强烈的香料调味，包括冬葵、葫芦巴、蓖麻和酸模。 一些腌制的水果和蔬菜被认为很开胃，包括橄榄、菊苣、甜菜、菜蓟、锦葵、西兰花、芦笋、韭菜、胡萝卜、萝卜、欧防风、豌豆、四季豆、菜花、卷心菜、生菜、洋葱、黄瓜、小茴香、续随子、水芹。现代意大利人常吃的番茄、菠菜和茄子那时还没被引进。 蘑菇和松露。 炖或醃的蜗牛、生或熟的蛤蜊、海胆和小鱼。。
湖北地区有两种萝卜干，其中一种把萝卜切碎晒干后加辣椒酱或豆瓣酱並加麻油醃制的被称为「酱萝卜」，不加酱的干燥用盐醃制的形態称为「萝卜干」或者「萝卜丁」。一般酱萝卜直接配饭或稀饭（白粥）食用，萝卜干除了配稀饭（白粥）食用或者可以做萝卜丁炒肉等炒菜，同时也是热干面、炸酱面、早堂面等面食的小菜。。
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喜食辣味的地区（陕西、山西南部等地）往往加入油泼辣子作为调味。 也有用酱油、香油、熟黄豆、碎芹菜做的简易调味汁，也可加入韭菜花、蒜泥、葱花、虾皮、花生碎、香菜等。 对于福建，咸豆花是加入卤料的卤汤，撒上萝卜干、虾米、炸蒜丁、香菜或者芹菜等，加入的卤料包括卤笋、卤猪大肠、卤猪肺、卤蛋、卤火腿肠、卤肉等等。
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粉、豆浆粉、豆花安定剂、仙草粉、豆花粉、梅子粉、果冻胶、蒟蒻果冻粉、布丁粉、雪绵冰安定剂和香料。 屏东县万丹乡毙死猪肉。 顏色鲜艳的豆干。 过期的肉粽、水饺 萝卜干 酱油 工业盐 鸡蛋 各式烹调用油品 外观呈绿色的饮料、食品 义美小泡芙 统一布丁100g（4710088430915）、统一布丁18。
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萝卜丝炸制而成，成品多为圆形薄饼状，色金黄、壳酥，也有少部分为圆圈状，方便沥干油、降温；闽南地区作法则是在一圆形器具上，放大量葱花，胡萝卜丝，先加上海蛎再裹上面粉，然后到油锅里炸成。 按黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例制皮，以牡蛎、猪瘦肉为馅。先将大米、黄豆在清水中浸约两小时，然后沥干。
闽西八大干是闽西地区具有客家风味特色的八种干燥食品的总称，又称「汀州八大干」。包括古代汀州府八县最具代表性的特产：长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干与清流笋干。 闽西是客家民系的聚居地区之一，客家文化丰富。「闽西八大干。
年来行政区划的原因，北方饮食渗入，口味日渐咸辣。县域居民饮食口味多以清淡甜口为主，同时兼有北方菜的咸辣的受众群体。 白菜炒绿豆饼，炒千张，大煮干丝，腌萝卜干，盐豆炒鸡蛋，卷煎，娃鱼。 睢宁豆腐 制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。据了解，地方厨师仅以豆腐为主。
做完，再吃润饼祭祖。另外，南部因为要先拜拜、在供桌上摆一段时间，內馅放的菜入高丽菜、豆芽菜等会先把水沥干，肉类会选比较干的香肠。北部润饼会加入纯花生粉，通常是要直接吃的，菜通常直接烫好就包了。近来作为街头小吃多多冷著可食。 一、北部经典：豆干、蛋酥、花生粉、萝卜干、豆芽菜、高丽菜、红烧肉。
能讲不吉利的话，不能骂人。在入年界前后，要择定吉日对住所、房屋等进行大扫除，以“干干净净过年”。还要开始准备新年的食品用品等，俗称“办年货”。客家人新春的食品制法、种类繁多，如炸（馓子、芋圆、煎圆、虾片、甜角）、蒸（萝卜粄、甜粄、钵粄）、腊（肉、肠）等。新年用品一般指小孩的新衣新鞋、烟花爆竹以及迎神祭祖的纸钱等。。
做。 比较传统煨汤的方法是用武汉人称为吊子的黑色大砂锅放入排骨和莲藕以文火慢炖数个小时。吊子敞口腹大一般放入十数斤的藕和排骨不再话下，之后放水煨到肉骨脱离才算好。选用的莲藕上选是冬日上市的藕节，因为此时的藕节比较肥大，淀粉含量高。这样的藕煨出来的口感才会粉润。其次比较常见的材料是萝卜和海带，也有用冬瓜香菇作料的。。
2022-08-09 [2023-12-13]. 外观看起来「褐色的」、吃起来「甜甜的」食物用台语唸叫ㄉㄠˇㄍㄧˋ，中文叫「豆枣」。这是拿黄豆去磨並且做成条状豆干，再下锅油炸成豆皮般外皮，之后边煮边加麦芽跟糖下去，就成了我们常吃的豆枣。另外一种「红红甜甜的」，也常会搭配稀饭吃，顏色呈现鲜红色，形状是。
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碗粿（台湾话：uánn-kué），常被错称为碗糕（台湾话： uánn-ko，台湾语碗糕的糕为国语的「膏」，碗膏指碗粿炊不成型，做贬义用），是流行於台湾的米食制品。因成品置於碗內，故名；分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是將糊化的米浆蒸过一次，將配料铺於其上再蒸熟而得，並搭配酱油膏或甜辣酱食用。。
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