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米粉的制作工艺精品米粉的制作工艺一、制作米粉的原料准备、选料:在选取原料的时候尽量采用支链淀粉含量高的大米有助于提高米线米粉的质量.实践证明晚米粳米透明度好支

2022年12月24日- 玉涵开店一个月，首次公开米线制作全过程，你觉得能学会吗？， 视频播放量 12616、弹幕量 22、点赞数 316、投硬币枚数 18、收藏人数 27、转发人数

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米线制作:制作米线有以下几个步骤:泡米(将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时),磨面(放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面),制粑(将米面加凉水合成耙),压线(将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械).

米线为昆明人最常见之小吃，其之制作须选用优质大米，经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成，状若长线，洁白柔韧，吃法多样。米线的制作工艺又是怎么样的

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2023年4月29日- 米线的制作过程， 视频播放量 1083、弹幕量 0、点赞数 1、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 1， 视频作者 账号已注销， 作者简介 ，相关视频：肉酱

最佳答案

米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特

云南米线可分两大类,一类是大米通过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长.特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方式.另一类是大米磨粉后直接放到机械中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”.干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏.食历时,再蒸煮涨发.

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米线加工工艺步骤 1 .将优质大米倒入泡米的容器内.掌握好泡米的水温在25℃左右,以促使大米在可控时间段内软化. 2.将浸泡好的大米用专业机械进行磨浆处理,要注意磨匀磨细,让米浆和营养素充分结合,也让米线更加细腻. 3.米浆经过高温蒸粉处理后,凝固成粉皮,方可进行挤丝工序.通常选择不同的孔径型号,挤丝后粉皮变身为米线,粗细不一样,口感不一样.然后又将米线在100℃-105℃的蒸笼内蒸上3-5分钟,

2020年10月29日- 米线的做法 手工，主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。1、盆中倒入米粉，加温水搅拌一会，等面米粉完全吸水后用双手

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2021年7月8日-举报 爱问共享资料米粉生产制作工艺文档免费下载，数万用户每天上传大量最新资料，数量累计超一个亿 ，米粉生产制作工艺米粉机简介米粉机，又名米线机、

举报 米线的制作方法[指南]米线的制作方法[指南]米线制作方法1将米线放在温水中泡1小时以上冷水泡2-4个小时2泡好后再捞入沸水中煮2分钟左右以软为好捞出放入冷水稍泡10分钟