摘要：
[最佳答案] 白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。 ...
[最佳答案] 白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。
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[最佳答案] 白切狗是广东粤西（湛江、茂名）名美食之一。狗起肉骨为汤底，狗肉加香料（八角、桂皮、老姜等）液至软捞起白切。关键是佐料：油烧热下少量八角炸一下弃去（使油更香），配酱油、芫荽佐食，可加腐乳。
[ zui jia da an ] bai qie gou shi guang dong yue xi （ zhan jiang 、 mao ming ） ming mei shi zhi yi 。 gou qi rou gu wei tang di ， gou rou jia xiang liao （ ba jiao 、 gui pi 、 lao jiang deng ） ye zhi ruan lao qi bai qie 。 guan jian shi zuo liao ： you shao re xia shao liang ba jiao zha yi xia qi qu （ shi you geng xiang ） ， pei jiang you 、 yuan sui zuo shi ， ke jia fu ru 。
大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。白切狗肉的酱料怎么配,白切狗很多人还不 2、在将配料切成丝放入小盘; 3、净锅上火,下味水烧开,下老抽,生抽,盐,味精,白糖,醋,再
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大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。白切狗肉的酱料怎么配,白切狗很多人还不 2、食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。 3、在市区及徐闻
07 雷洲白切狗(附四种特色蘸料配方).pdf 2014-08-22上传 暂无简介 文档格式: .pdf 文档大小: 775.77K 文档页数: 3页 顶 /踩数: 0 / 0 收藏人数: 0 评论次数: 0 文档热度: 文档分类
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[最佳答案] 白切狗的主要调料是：面豉酱、糖、八角少许、辣椒少许，先放点油炒出香味加点水煮浠再加点味精勾个欠就行了。可以根据地方的口味稍微调一下，传统方法根本没有什么花生酱、芝麻酱，不要想得太复杂了，白切狗关键是选好狗。
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