摘要：炸鱼薯条（英语：Fish and chips）是一道源自英国的热食，鱼裹上面糊油炸，搭配炸薯条，吃的时候配上不同口味的调味酱，属於街边小吃。炸鱼薯条是一道很常见的外带食物，也是早期融合料理的例子。约瑟夫·马林（Joseph Malin）在1860年的伦敦东区街头，发明了炸鱼配薯条。奥尔德姆的汤米菲尔。...˙▽˙
炸鱼薯条（英语：Fish and chips）是一道源自英国的热食，鱼裹上面糊油炸，搭配炸薯条，吃的时候配上不同口味的调味酱，属於街边小吃。炸鱼薯条是一道很常见的外带食物，也是早期融合料理的例子。约瑟夫·马林（Joseph Malin）在1860年的伦敦东区街头，发明了炸鱼配薯条。奥尔德姆的汤米菲尔。
简单、可以同时供应大量食客，且数小时保持色香味形不变，故而是招待大量客人的场合中主要的食物。 Paloo（吉尔吉斯语：палоо 或 курич/аш）亦即是吉尔吉斯版本抓饭，以大铁锅把烹调好的米饭，混入炸肉（有时煎肉，一般使用牛、羊）、炒胡萝卜丝、韭菜而成。与此同时亦加入炸。
jian dan 、 ke yi tong shi gong ying da liang shi ke ， qie shu xiao shi bao chi se xiang wei xing bu bian ， gu er shi zhao dai da liang ke ren de chang he zhong zhu yao de shi wu 。 P a l o o （ ji er ji si yu ： п а л о о huo к у р и ч / а ш ） yi ji shi ji er ji si ban ben zhua fan ， yi da tie guo ba peng tiao hao de mi fan ， hun ru zha rou （ you shi jian rou ， yi ban shi yong niu 、 yang ） 、 chao hu luo bu si 、 jiu cai er cheng 。 yu ci tong shi yi jia ru zha 。
取三份的大米和一份的黄豆混合加水泡软。 将大米、黄豆、水放入搅拌机打碎成糊状，加入盐和葱段。 用圆形锅铲装适量黄豆米糊，放入热油锅中油炸。 因黄豆米糊内气体受热会形成中间鼓起的圆形油饼。 待炸至金黄色后取出沥油后可食用。 简单好吃的油饼-福建小吃. xiachufang. [2020-06-23]. （原始内容存档于2020-06-26）。
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萝卜丝饼是一种油炸小吃，在中国大陆华东、华南、台湾及香港，都有这种小吃。在台湾小吃中，在东台湾较有知名度，饼皮是以手工桿皮制作而成，饼皮大略与馅饼饼皮相似，但是內馅是以萝卜丝为主。 制作萝卜丝饼的材料简单，在中国大陆南方及台湾均有此食品，外观大同小异，而起源已不可考。现在於中国大陆江南地区及广东地。
浆、砂糖拌成面糊，让面糊沾点在蜂巢装的饼模模上，再放进热油內將其炸熟，成品类似蜂巢或几何图案的大圆花瓣，吃起来薄而脆。虽然材料简单且廉宜，但制作过程麻烦，需要长时间站在热油旁，摇晃饼模直到面糊脱落，再用筷子不停地翻动糕点的每个孔洞，让它在热油中定型，加上马来西亚炎热的气候，制作过程非常艰辛，使得这。
葱花肉是中国浙江金华、衢州地区的一种著名菜肴，主要由猪肉、葱花、猪网油炸制而成，鲜美可口。 葱花肉在浙西地区饮食体系中，一般作为宴席前菜上桌。 将上好的猪肉剁碎，加入葱花以及其他简单的辅料，再用猪网油包裹住猪肉葱花，用滚油煎炸制成。 史料记载，最早的葱花肉发源于金华汤溪镇，后逐步传播至其他邻近地区。
被芡汁浸软浸腍。肉块內里吃得出猪肉的肉质和肉味。半肥瘦脢头猪肉经油炸后要做出不用牙齿咀嚼，只需用舌尖稍为在口腔里轻轻挤压，肉块就很容易咬开，並有肉脂的甘香在口腔內回味。 咕嚕肉是省港澳酒楼食肆及港式茶餐厅常设粤菜菜式。由於制作相对简单方便，故此香港的快餐店也会將这道菜列为中式快餐的一款菜式，与酒楼。
炸面包（英语：Fry bread）是一种在油、起酥油或猪油中油炸或深炸的面饼。通常以小麦粉、糖、盐和猪油等简单原料制成，炸面包可以单独食用，亦可佐以蜂蜜、果酱、糖粉、鹿肉、牛肉等配料食用，也可以做成类墨西哥夹饼的餐点。炸面包于2005年获南达科他州指定为官方面包。。
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哈尔滨烤冷面”、“朝鲜/韩国烤冷面”作为招牌（尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨）。在大连，当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法。 王辉. 我骄傲！火遍全国的烤冷面是黑龙江密山发明的. 凤凰网. 生活报. 2015-07-06 [2018-05-17]. （原始内容存档于2018-05-17）。
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炸酱面，是指一种起源于山东的面条食用方法，将煮熟的面条和炸酱混合均匀食用。炸酱之所以为「炸」是因为锅中「油」的量所定义的烹调用字，而在制作炸酱的最后阶段，因为比重的关係，酱料都会沉在锅底，上头浮起一层的油，看上去就像把酱丟在油裏头炸一样，所以才会用「炸」作为动词，称为「炸酱」。 炸酱面是中国传统特色面食，被誉为「中国十大面条」之一[来源请求]。。
煮熟与调味的面条硬化，並压制成块状，食用前以热水冲泡或简单煮制，用热水熔化棕櫚油，並將面条加热泡软，数分钟內便可食用。 在清代时，广东与福建一带，有称为伊府面的面食，採用油炸面条制成，为即食面的前身。在台湾民间有鸡丝面与台湾意面，面条也採用油炸制法，加入鸡蛋，有鸡肉香味。。
，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒。米粉分为米粉（圆的）和切粉（扁的）。 卤菜粉是桂林人最常吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马。
卧汁：烹调出锅后放进卤汁翻滚； 泼汁：出锅之前加入，翻炒均匀。 特别的溜法： 焦溜：主料挂淀粉糊，用七八成热油炸至金黄，然后煸炒并勾芡，例如焦溜肉段。 滑溜，类似溜炒，但温度偏低，使用白汁，例如滑溜肉片。 糟溜：用糟汁调味者，如糟溜三白（鱼肉、猪里脊、虾肉）。 卤汁含醋或糖醋者，称为醋溜或糖醋溜，例如醋溜白菜。 炒 炸 勾芡。
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或者又如：更狭义地指在室温下为固态或半固态的甘油三酯，而不包括油。因此口语上，脂肪多指室温下呈固态的油脂（室温下呈液態的油脂称作油），多来源于人和动物体内的脂肪组织。 脂肪的化学结构是甘油三酯，其由甘油和脂肪酸组成；其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸。
制作方法最早是將传统面线，缠绕成圆盘状，用猪油炸过，之后沥油，风干后保存。因为传统面线较粗，油炸时较不容易炸熟，不好控制火候，稍后改良为使用较细的面线来制作。油炸原使用猪油，之后改为使用成本较低的植物油。制作时需要控制油温，使面条出现梅纳反应，但不致於烧焦，面体本身才能呈现恰好的金黄色。在沥油后，约需要一天的时间以日晒方式晒干，之后就可以包装出售。。
labuyo），就成了甜辣酱。这是用於油炸类食物如春捲（lumpia）或"okoy"的传统酱料。 还有一种类似的酱，也是用来搭配路边摊贩售的油炸食物，称为"先生酱（manongs sauce）"。由面粉或玉米淀粉，加上糖、酱油、大蒜、辣椒、胡椒粉，以及黑糖或红糖制成。 路边摊还有一种碎辣椒（尤其是小辣椒）加炸。
、虾仁煎、蟹肉煎、花枝煎、蛋煎等口味。蚵嗲则是以类似材料油炸而成。 士林夜市蚵仔煎摊位 蚝仔煎 台湾板桥南雅夜市蚵仔煎 新加坡式蠔煎 香港式煎蠔饼 台湾蚵仔煎摊位 厦门曾厝垵的一个台湾蚵仔煎档口 马来西亚蚝煎 炸蚵仔 台湾小吃 台湾料理 "舌尖2"掀起潮汕美食热 小店每天中午煎百鼎蚝烙。
常见的点心之一，约四吋长，直径一吋左右，以油炸方式烹调，外为面粉皮，炸至金黄色，內里馅料丰富，如冬菇丝、猪肉丝、甘笋丝、竹笋丝、粉丝和黑木耳等，每碟数量大多为三件，吃时或会用剪刀从中间剪成两半，然后蘸点喼汁食用，这种从英国传入的调味料酸中带点微辣，进食油炸的春捲时蘸点喼汁，有助解腻。香港亦有其他版。
然环境的室温中，经长期静置八个月以上，自然发酵而成。 油炸方式又分两大类： 较嫩的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，捞起沥干油后，切块装盘或装袋。 较酥的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，捞起后对角切四块后，再回锅继续炸，直到看起来都呈现金黄色后，再捞起沥干油后，装盘或装袋。但这种吃法比较油腻。。
兰戈斯 (匈牙利语：Lángos) 是匈牙利的一道传统菜餚，做法是將由面粉、酵母、盐水制作而成的面包油炸使用。兰戈斯同样在塞尔维亚的伏伊伏迪那食用，由当地的匈牙利人制作。由於兰戈斯价钱便宜且做法简单，因此经常作为快餐食用。除了匈牙利之外，在奥地利也能买到兰戈斯。 Hungarian lángos.。
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