摘要：
老豆腐可以指： 豆花，老豆腐是晋语区及天津话地区的称谓 老豆腐 (板豆腐)，板豆腐的一种。 上海蔬菜商业志. [2017-09-22]. （原始内容存档于2016-03-26）. 。...
老豆腐可以指： 豆花，老豆腐是晋语区及天津话地区的称谓 老豆腐 (板豆腐)，板豆腐的一种。 上海蔬菜商业志. [2017-09-22]. （原始内容存档于2016-03-26）. 。
豆腐酿，又称酿豆腐，是流行于中国两广，湖南，福建等地的一种豆制品，深受人们的喜爱。 豆腐酿的制作原料包括，新鲜的南豆腐（即采用添加石膏做的水豆腐），肉馅，卤汁。肉馅可由纯猪肉、纯鸡肉、纯牛肉佐以葱、韭菜等做成，也可以在上述肉类中添加鱼肉等其它肉类为辅，别有一番风味。 根据制作手法和结构的不同，豆腐酿可分为三种。。
dou fu niang ， you cheng niang dou fu ， shi liu xing yu zhong guo liang guang ， hu nan ， fu jian deng di de yi zhong dou zhi pin ， shen shou ren men de xi ai 。 dou fu niang de zhi zuo yuan liao bao kuo ， xin xian de nan dou fu （ ji cai yong tian jia shi gao zuo de shui dou fu ） ， rou xian ， lu zhi 。 rou xian ke you chun zhu rou 、 chun ji rou 、 chun niu rou zuo yi cong 、 jiu cai deng zuo cheng ， ye ke yi zai shang shu rou lei zhong tian jia yu rou deng qi ta rou lei wei fu ， bie you yi fan feng wei 。 gen ju zhi zuo shou fa he jie gou de bu tong ， dou fu niang ke fen wei san zhong 。 。
神仙豆腐是中国广西桂林、贵州石阡、安徽岳西、江西、陕南、侗乡等西南地方，一种以叶子制成的“绿色豆腐”的特产食品，有些地方称为神仙凉粉、观音豆腐、绿豆腐、草豆腐、神仙槎豆腐。神仙豆腐的原料是马鞭草科豆腐柴属的豆腐柴，或者是忍冬科六道木属的二翅六道木，在当地称为“神仙树”、“观音柴”、“豆腐草”或“观音草”。。
豆腐（以卤水作为蘸水主汁）、建水风味烧豆腐（以香油作为蘸水主汁）等。现今可以买到各种口味的豆腐，炸豆腐和豆腐干。 豆腐乳 臭豆腐 徽州毛豆腐 豆腐干，由豆腐经过脱水、压缩制成。 酿豆腐，著名的客家菜 千张 熏豆腐 豆腐皮/腐竹 豆腐丝 茶干 素鸡 豆花（全名豆腐花），又称豆腐脑或豆冻 豆卜 油豆腐。
奶豆腐（蒙古语：ᠬᠤᠷᠤᠳ），蒙古民族奶食品之一，属于奶制品。 其作法先將酸奶子中的奶油提取出后，將其中水分煮干使其凝固，再放入模子中成型或以布袋挤压成型之后晒干可食用且便有保存。奶豆腐可分成加糖（甜）和不加糖（酸）两种口味。 奶皮子 起司。
为氯化镁、氯化钠、氯化钾、氯化钙、硫酸镁和溴化镁等。盐卤多被用来作为豆腐的凝固剂（尤其是中国北方地区），制成的豆腐硬度、弹性和韧性比较强，一般称为板豆腐或北豆腐，在中国广东亦称为客家豆腐或盐卤豆腐。 少量摄取盐卤（如食用豆腐）可以补充人体所需的矿物质，但过量摄取会导致中毒。盐卤对皮肤、粘膜有很强的。
芥菜豆腐鱼汤为中国广东、香港和澳门地区常见的家常汤水。有別於广东常见的老火汤，这道汤无须以文火长时间烹调，制作时间相对较短，因此成为日常汤水。 制作芥菜豆腐鱼汤的主要材料包括鱼、芥菜和豆腐，鱼可以选择木棉鱼，也可以改用鯇鱼代替，也有使用鱼头煮汤，盐和胡椒粉则用於调味。。
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石山豆腐柴（学名：Premna crassa）为马鞭草科豆腐柴属下的一个种。 石山豆腐柴 Premna crassa Hand.-Mazz.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始内容存档于2016-03-05）. （简体中文） 维基物种上的相关信息：石山豆腐柴。
腐乳或豆腐乳，又因地而异称为乳腐、斋烧鹅（广东在中国计划经济时期而开始有的別名）、猫余、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（形如酒糟醃渍），是一种將豆腐利用霉菌发酵、醃制、並二次加工的豆制品，为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产，但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如。
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平滑豆腐柴（学名：Premna laevigata）为马鞭草科豆腐柴属下的一个种。 平滑豆腐柴 Premna laevigata Miq.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始内容存档于2016-03-05）. （简体中文） 维基物种上的相关信息：平滑豆腐柴。
玉子豆腐（日语：玉子豆腐／たまごどうふ tamago dōfu */?），又称鸡蛋豆腐，在中国大陆又称日本豆腐，是一种源自日本的食物。其主要原料为鸡蛋，口感类似蒸蛋，因形状类似豆腐而得名，本身不含大豆成分。 玉子豆腐诞生于日本江户时代。1785年出版的《万宝料理秘密箱》中“玉子百珍”一节里，介绍了“。
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客家酿豆腐是客家三大名菜之一。 “酿”是一个客家话动词，表示“镶”或“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。 把羊肉或猪肉用刀反覆剁蓉、调味做成馅料，在豆腐块中对角切出十字纹，或用手指轻轻插一个小洞，塞入适量以肉类为主的馅料，然后以煎、焖、煲、炸或蒸等烹调方法烹调至熟。途中可以。
豆腐营街道，是中华人民共和国河南省安阳市北关区下辖的一个乡镇级行政单位。 豆腐营街道下辖以下地区： 新村社区、东风西社区、盘庚西社区、盘庚中社区、向阳社区和豆腐营村。 2023年北关区统计用区划代码和城乡划分代码. 中华人民共和国国家统计局. 2023-06-30 （中文（中国大陆））. 。
豆花，中国北方称为豆腐脑，是由黄豆浆絮凝后形成的口感近似於果冻或布丁状食品统称，质地比豆腐嫩软，是一种常见小吃、甜点。依其成型方式或用剂及所呈现样貌或口感状態又分別称豆腐脑。中国北方以制成豆腐脑为多，南方没有豆腐脑，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆腐。
深坑豆腐，是台湾新北市深坑区有名的小吃之一，因为水质清澈，並以盐卤(非一般石膏制作)及木材燃料人工制作，有特殊的柴香味。深坑邻近台北市青山绿水景致秀丽，邻近猫空、文山包种茶产区、木柵动物园、政治大学、佛教华梵大学，自1950年代开始即为北部著名景点小吃，每逢假日人山人海，数十家豆腐餐厅座无虚席。 深坑豆腐招牌菜。。
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扬出豆腐（日语：扬げ出し豆腐），或称炸豆腐，是一种在豆腐外裹一层面衣后进行油炸而成的日本料理。 豆卜 油炸臭豆腐 油豆腐 淡水阿给 - 「阿给」为日文「扬げ」（あげ）的谐音。 维基教科书的食谱有以下内容：Agedashi dofu 维基共享资源上的相关多媒体资源：炸豆腐。
豆浆粉，即豆腐娘粉（闽北语：dē-hū-niông-hǒ̤ng），是福建闽北地区特色小吃的一种，主要材料是新鲜豆浆和粉条。 在福建建瓯，豆浆粉是最常见最受欢迎的小吃之一，许多建瓯人将豆浆粉当作早饭食用。豆浆粉的两种材料都需要事先制备，一是新鲜豆浆，另一是煮熟的新鲜粉条。建瓯的豆浆粉店使用的粉条都是截。
奴豆腐，又称冷奴、日式冷豆腐，是一种以豆腐为原料制成的日本料理，常在夏天食用。将冷的绢豆腐（日语：绢ごし豆腐）或木绵豆腐（日语：木绵豆腐）不切或者切成方形的豆腐块，再放上配料和调味料即可制成。 配料常使用葱、柴鱼片、生姜泥、蘘荷、紫苏碎末、萝卜泥、柚子皮泥，调味料常使用浓口酱油、唐辛子味噌（日语：。
毛豆腐是一种将豆腐发酵腌制而成的食品，其中以古徽州一带的毛豆腐最为闻名。 中国明朝李日华《蓬栊夜话》记载：“黟县人喜于夏秋间醢腐，令变色生毛随拭去之，俟稍干投沸油中灼过，如制馓法，漉出，以他物芼烹之，云有海中鲍鱼之味。”这是对徽州毛豆腐最早的文字记载。 将毛霉菌接种到豆腐上，经过发酵，豆腐。
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豆腐渣可以指： 豆渣，生产豆奶或豆腐过程中，剩下来的渣滓，可以食用，含有大量的膳食纤维和钙质，而且具有医学价值。 豆腐渣工程。
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