摘要：
玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便迭层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。折后为长方形。 煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。虽然做法。...
玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便迭层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。折后为长方形。 煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。虽然做法。
勾芡收汁就是我们熟悉的「勾芡」，將淀粉溶解在水中，待其糊化，就能够增加汤汁浓稠度，也是中式料理最常採用的方式。一般形式的勾芡，多是使用太白粉或玉米粉，把淀粉与冷水在碗中搅拌均匀后，再把芡汁倒入锅內，与锅內的水份搅拌均匀即可。 糖收汁，是以增加糖来提高汤汁的浓度，使其越煮越浓稠，便能完成收汁。適。
gou qian shou zhi jiu shi wo men shu xi de 「 gou qian 」 ， 將 dian fen rong jie zai shui zhong ， dai qi hu hua ， jiu neng gou zeng jia tang zhi nong chou du ， ye shi zhong shi liao li zui chang 採 yong de fang shi 。 yi ban xing shi de gou qian ， duo shi shi yong tai bai fen huo yu mi fen ， ba dian fen yu leng shui zai wan zhong jiao ban jun yun hou ， zai ba qian zhi dao ru guo 內 ， yu guo 內 de shui fen jiao ban jun yun ji ke 。 tang shou zhi ， shi yi zeng jia tang lai ti gao tang zhi de nong du ， shi qi yue zhu yue nong chou ， bian neng wan cheng shou zhi 。 適 。
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成的日本式油炸食品，其特点是使用具有透明效果的玉米淀粉或木薯粉作为面衣，会加入酱油、味醂和酒混合而成的酱汁调味。通常指将各类食物、大多数情况下肉类（尤其是鸡肉）放入油中炸制。一般是将切成小块的原料在酱油、蒜、姜等调味料混合物中醃渍后裹以调味面粉或马铃薯粉放入锅中油炸而成。。
肉夹馍与西方的汉堡形夹面包（英语：burger-like sandwich，汉语中通称“堡”）形状相似。 源于南美的arepa与肉夹馍风格相似，前者用玉米粉制成。[来源请求] 泡饃 刈包 土耳其烤肉夹饼、沙威玛、希腊旋转烤肉 三明治 汉堡 译名趣谈 | hamburger的鼻祖，出自陕西？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）（简体中文）。
el、乌克兰语：кисiль，罗马化：kysil、俄语：кисель，罗马化：kisel）是一种用水果制作的甜点。基塞尔形状粘稠，做法是在果汁中加入糖、玉米粉或马铃薯粉等成分。有时还会加入红葡萄酒和水果干。基塞尔既可冷食也可热食，可以和奶渣、水果布丁、烤博饼或冰淇淋一起食用。在俄罗斯和乌克兰，基塞。
普普沙是一个塞满了萨尔瓦多咸馅菜的厚玉米饼，食用时通常配有辣白菜和番茄沙司。 普普沙在洪都拉斯（尤其是南部）地区是比较受人青睐。 普普沙的玉米饼通常是用玉米粉手工填塞和制作。 常见的馅料包括多种奶酪，猪肉和油豆。 几个世纪以前，居住在现称为萨尔瓦多领土的皮皮族部落发明普普沙的做法。用作制作普普沙的厨具在“萨尔瓦多的庞贝城”的Joya。
勾芡，或作勾縴，中国大陆又称着腻、加滋，粤港澳又称打芡或打献，一种烹调方法。可以使食物色味更佳。做法是用各种淀粉加凉水搅匀的液汁，加进食材之中，使用的淀粉有太白粉、玉米淀粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉、绿豆粉、麦淀粉等等。 关于“勾芡”一词，清代袁枚认为本应写作“勾縴”，取淀粉将食材“牵合”之意；另有说。
果和蔬菜，来自餐厅的厨余或农夫市场上的过期农产品也常常被拿来餵猪。在现代，餵猪吃厨余的做法被认为有致病风险，而这作法在很多国家因为被认为是「餵猪吃肉」而被禁止；另外人们也可能会餵猪吃和牛奶与水混合的小麦粗粉或玉米粉制成的饲料。 在过去，人们会让猪只进入农田和果园中觅食，这样的觅食行为可能会导致土壤侵。
豆角炖排骨：主料为土豆、豆角与排骨，炖煮过程中加入大酱。汤汁浓厚香醇 东北乱炖：东北著名的杂烩菜，主料包括芸豆、土豆、排骨、茄子、蘑菇，不同地区也有加入西红柿、玉米等。 锅包肉：大片猪里脊肉挂粉炸好后，回锅与糖醋汁（辽宁喜用番茄酱）及葱姜香菜翻炒而成。 扒熊掌 地三鲜：茄子、青椒、土豆炸制后，再回锅爆蒜淋薄芡而成。。
制作奇卡的其他方法包括让人们咀嚼玉米，然后將其吐入水中，並使混合物发酵数周。 当玉米磨碎后並且饮料的酿造后，將其过筛。传统上，它是用一块大布过筛的。这是为了將玉米渣与奇恰分离。[页码请求] 在某些文化中，奇恰酒的做法是將玉米磨碎，在奇恰酿酒者的口中弄湿並揉成小球，然后將其压扁並放置干燥；而不是使玉米发芽以在其中释放淀粉。。
做法，加上台湾当地的辣豆瓣酱后，搭配新鲜面条后而成，为红烧牛肉面的前身。知名的发源地包含桃园中壢、高雄冈山眷村，流传至台湾各地后，在台北兴盛。知名的商家包含中壢新明地区的「永川牛肉面」。 清汤牛肉面：类似清燉牛肉面，但作法不同，以牛骨和胡萝卜和玉米。
了很多。墨西哥芝士馅饼通常在墨西哥餐厅出售。 在中部和南部的墨西哥，芝士馅饼是一张很平很圆的玉米做的薄饼，烤软了之后对折在中间填入食材。通常这些薄饼里加入的是墨西哥牵丝乳酪，这是一种通过类似于制作拉面的做法制成的乳酪。之后馅饼被放在平底锅里烤，直到奶酪融化。一般烤制的时候锅中不加入任何额外的食用油。
柔软、像海绵般或是有浓稠奶油的甜点。 含有牛羊脂肪，包裹在袋中蒸煮的料理。 而英国牛津食物百科则在布丁的段落加上了特別说明：「布丁（Pudding）在美国，几乎专指用玉米粉和牛奶做出来的甜点。」 布丁是一种西方各国都有的传统甜品。在英国布丁的作用尤其突出、英国菜号称以一百种以上的布丁见长，甚至英国有专门的布丁全餐、从。
骨、猪背膘或者其他肥肉）和洋葱丁同煮，佐以醋、盐、黑白胡椒、红辣椒粉和少许糖。传统上人们在新年当天一定要吃宽叶羽衣甘蓝、黑眼豌豆、紫花豌豆和玉米面包，以祝福新的一年财源广进。正宗的吃法是用玉米面包蘸着煮宽叶羽衣甘蓝的水吃。另一种做法是把宽叶羽衣甘蓝切丝，淹成酸菜，配着意大利饺子吃。。
粉」。 米粉在广西亦有多种做法：在桂林，米粉有卤菜粉、汤粉两种，另外还有牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种；柳州和南宁的主要米粉类小吃则分别为螺蛳粉和老友粉。 在湖南长沙，米粉分为炒粉和汤粉，并加入大量辣椒调味。湖南常德的牛肉米粉很有特色。而岳阳地区的米粉则比长沙的更宽，入口更嫩。 南昌炒粉。
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油糍，是分布於中国南方如广东、福建、广西、湖北、湖南、江西、贵州甚至陕西南部紫阳等地的油炸米食，各地称谓一致，但做法有较大差异。 把糯米打成浆，再倒入布袋沥干水分，加干浆掰散加入糖浆和水搓成粉糰，稍按扁，加入绿豆馅等，也可空心，再捏紧收口，放入烧好的花生油中炸至金黄色即可。。
1人份炸鱼薯条的炸鱼做法，将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐（5毫升），挖个小坑，放入蛋黄一个；加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油（15毫升）、适量水， 打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。 鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉。
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玉米为馅，用玉米叶包成，味道较单纯没有复杂的口味。做法是以玉米磨成浆再用玉米叶包成，水煮后就可食用。 塔马利（西班牙语：tamal），又称玉米粉蒸肉。类似巴西粽，以玉米叶或蕉叶包的，里面用玉米粉包肉。其样式五花八门，可將各种墨西哥香料放入玉米粉。
后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是將面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成餬状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。 茶汤 韩忆萍，崔墨卿著. 新风旧俗话北京. 北京：光明日报出版社。
塔可饼（西班牙语：Taco）又称墨西哥玉米饼、音译塔可饼，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起后徒手食用。 烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为塔可饼的配料。佐餐的调料有莎莎酱（salsa。
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