摘要：如：《伤寒论》桂枝汤：「服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。」 《金匱要略》用栝蔞桂枝汤治痉：「微取汗，汗不出，食倾啜热粥发」，是用粥以发汗者。 《本草经疏》说粳米是「五谷之长，人相须以为命者也」。 苏东坡亦有〈书帖〉说：「夜飢甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。」。...如：《伤寒论》桂枝汤：「服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。」 《金匱要略》用栝蔞桂枝汤治痉：「微取汗，汗不出，食倾啜热粥发」，是用粥以发汗者。 《本草经疏》说粳米是「五谷之长，人相须以为命者也」。 苏东坡亦有〈书帖〉说：「夜飢甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。」。
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菜可以算作小河帮川菜。但也有专家学者认为，盐帮菜与川菜是两个独立的菜系。因为自贡盐帮菜的形成，是历代外省（尤其是闽、粤、赣）盐商移民带来的文化荟萃，不仅仅植根于四川文化。而依帮口对菜系进入划分，以某帮菜命名，则是民国时期方才出现。 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜。
cai ke yi suan zuo xiao he bang chuan cai 。 dan ye you zhuan jia xue zhe ren wei ， yan bang cai yu chuan cai shi liang ge du li de cai xi 。 yin wei zi gong yan bang cai de xing cheng ， shi li dai wai sheng （ you qi shi min 、 yue 、 gan ） yan shang yi min dai lai de wen hua hui cui ， bu jin jin zhi gen yu si chuan wen hua 。 er yi bang kou dui cai xi jin ru hua fen ， yi mou bang cai ming ming ， ze shi min guo shi qi fang cai chu xian 。 zi gong yan bang cai fen wei yan shang cai 、 yan gong cai 、 hui guan cai 。
凉菜，又称冷盘，广义上指任何温热或冷却后上桌的菜，与之相对的称为热菜。 中国菜的正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。 中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一。
汤，桃花汤（赤石脂，干姜，粳米）等有效方剂，开清热解毒，温涩固下之先河。 《千金要方》，唐朝孙思邈著，将本病称为“滞下”，并记载102首方剂。 《严氏济生方》，南宋严用和，正式提出“痢疾”这一病名。治疗上主张“先导涤肠胃，次治根本，然后辨其风冷暑湿而为之治法”。。
汤。在古代，俄罗斯菜还会受到中亚和西亚地区影响，包括波斯和鄂图曼帝国。 到了十七、十八世纪，受到中西欧影响，俄罗斯人引进一些西欧烹飪技术，比如烟燻肉类或鱼类，以及沙拉、巧克力和烈酒。 传统俄罗斯人都会把汤视为重要食品。俄罗斯比较代表性者有： 白菜汤 乌哈汤 杂拌汤 罗宋汤 俄罗斯冻汤 俄国沙拉。
酒为阿斯兰狮子奶，也寓意这种酒是赐予强者的牛奶。 拉克酒通常就着称为“Meze”的地中海小食一起饮用（Meze是多种冷碟或热碟的开胃小菜），通常在正餐前享用。海鲜、芝麻菜、羊酪和甜瓜在当地最受欢迎。同样受欢迎的还包括各种红肉类食物，如羊肉串，这时除了拉克酒，还会选择伴白萝卜汁一起饮用。 "raki。
开，种子黑色。 《神农本草经》谓葱白「主伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。」取用部位为葱白部份或全株。 味辛 性温 入肺、胃经 本草，能促进消化液分泌，有健胃作用[来源请求]。 《神农本草经》民国復古辑本：葱实，味辛，温，无毒。主明目，补中不足。其茎，平。作汤，治伤寒寒热，出汗，中风，面目肿。。
大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。 一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。 中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间，西餐则在一开头，开胃。
之后，玉米炒葡萄成为华东师范大学的招牌菜。2014年6月，学校于毕业日请毕业生免费品尝毕业午餐，四菜一汤，其中便包含玉米炒葡萄。 有同学品尝后称，此菜“回味甘甜，开胃爽口，太令人感动了”，也有同学认为此菜“味道还好，比较清爽，挺小清新的”。有老师品尝后称其“清淡、微甜、清香、可口”。。
地方，鱼头食材取自汤溪水库里鲜活的大鳙鱼，其肉质细嫩肥美，口感鲜甜嫩滑。喝一碗热乎乎的鱼汤，倾听关于汤溪水库的故事，是一种美妙的体验。 绿岛窑鸡 绿岛窑鸡主要是以优良的质量，独特的风味而成为绿岛特色菜之一。选材须是肉质优良的饶平本地鸡，用耐火纸和牛皮纸包捆，用石垒成石窑，经传统的打窑形式，以适温的石。
土耳其菜中填充菜自成一派，分两大类，一个是卓玛（Dolma），Dolma是动词dolmak名词形式，意思是“填充物”。另一个是萨尔玛（Sarma），也是动词sarmak“包裹”的名词形式。卓玛和萨尔玛在土耳其美食中佔有特殊地位，它们可以同时作为沙拉、开前菜、汤或主菜，也可以作为另外一种菜餚的配菜，用途极度广泛。。
汤、咖喱牛肉汤或油豆腐粉丝汤，是上海人的传统早餐之一，同时也是苏州有名的点心。 上海的生煎名店有王家沙点心店、萝春阁、大壶春、东泰祥、蔡记生煎。 生煎馒头起源于20世纪初叶的苏州，于二十年代流入江浙其他地区，一般在老虎灶（开水间）隔壁，开一爿半开。
汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳[来源请求]。 胡辣汤因是民间小食，典籍甚少涉及，故起源已不可考，关于胡辣汤的历史大多是民间传闻。一说胡辣汤源于宋徽宗年间。当时宫中御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础做汤，该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神、开胃。
使用一种使用类似於刀蟶的贝类，在烤箱中用帕马森干酪和其他调味品烤熟。通常作为开胃菜。 Conchas de camarones: 大虾、韭菜、奶酪、，牛奶和其他材料混合后放在牡蠣壳上焗烤。 海胆佐绿酱:智利海岸的海胆非常丰富，但政府有限定每年一季能採收的数量。通常作为开胃菜，吃法以生食居多，並会加少许柠檬，香菜或香菜和洋葱。。
本种又名东洋参、东洋牛鞭菜、白肌人参、吴某、吴帽、夜叉头、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺、牛旁、便南牛。 果实别名恶实、大力子、黑风子、大牛子、鼠粘子、鼠尖子。 二年生大型草本，肉质根；广卵形至心脏形叶子，背面密生白毛；头状花序簇生，具有先端呈钩刺状的总苞片，夏秋开紫红色管状花；长椭圆形或倒卵形瘦果，先端有刺毛一束。。
肉馅羊肚（haggis），或称羊肚杂碎布丁，直译为哈吉斯、哈革斯，是一道传统的苏格兰菜。它实际上就是羊杂碎，制法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肺，再加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等，制成袋（现在常用香肠衣来代替羊胃），水煮约三小时，到鼓胀而成。如今餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。一般与马铃薯泥和芜菁甘蓝泥（neeps。
酸汤鱼是中国贵州省的代表性菜品，源自黔东南苗族侗族自治州的苗族美食，距今酸汤鱼至少有数百年历史。酸汤鱼常见于苗族的婚礼、婴儿满月、聚餐、招待贵客等。其酸汤的原料可使用糯米粉发酵配以贵州地产的樱桃番茄熬制而成，并将酸汤汁与鲤鱼、草鱼或黑鱼煮制并配以辣椒、花椒、盐等调料即可成菜。酸汤。
以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。 红烧果子狸 以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。 黄山炖鸽 以鸽为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。。
汤圆吃， 客家人还有俗语“冬至唔挪圆（手工捏成丸），老公、赖子（儿子）唔赚钱”。 客家人在冬至还会做客家传统的糯米“陈酿酒”，有“冬至酒，留到明年九月九”之说法。客家人有“煨冬至姜”的习惯，在冬至日，把生姜去皮，以火煨熟，晒干做药，用于治胃寒拉肚子；亦有“冬至烟（腊）肉腌菜。
汤”，同时用剩菜偷换成“新菜”，以赚取暴利，欺骗消费者。 有些香港的火锅店，在夏季时在室内开空调让人客吃火锅，被环境保护组织谴责，批评此举浪费能源並且加剧地球暖化。 有些地方称之为“汤头”或“锅底”。 依地方习惯又称为小料、酱料、沾酱。 饮食主题 麻辣烫 围炉 锅底 大锅汤。
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