摘要：品种：做一些菜肴，需要不同品种的食材。比如，北京烤鸭是用北京特有的填鸭做成；白斩鸡则用三黄鸡做成。 部位：食材不同的部位被制作成不同的菜。比如家常菜“肉段”应用里脊制作。 因材制宜：大部分菜肴对食材很讲究。例如生蠔和醉虾要求新鲜的蠔和虾。而一些菜肴，例如炒饭和回锅肉，则最好用隔夜的米饭和猪肉。。...品种：做一些菜肴，需要不同品种的食材。比如，北京烤鸭是用北京特有的填鸭做成；白斩鸡则用三黄鸡做成。 部位：食材不同的部位被制作成不同的菜。比如家常菜“肉段”应用里脊制作。 因材制宜：大部分菜肴对食材很讲究。例如生蠔和醉虾要求新鲜的蠔和虾。而一些菜肴，例如炒饭和回锅肉，则最好用隔夜的米饭和猪肉。。
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《谁是鼎厨》（英语：Amazing Chefs）是由浙江卫视推出的中国厨艺竞技真人秀，由陈欢主持，殳俏和张绍刚、柳岩等飞行嘉宾组成"美食饕客"组成固定嘉宾，於2022年11月4日起每周五22:00播出。 张绍刚 - EP1-4 兰明路 - EP1-4、10-12 刘一帆 - EP4-7、10、12。
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