摘要：青岛为代表的“改良胶东菜”。而大连菜即是鲁菜系胶东帮在大连的发展成果。 代表菜有 葱烧海参 油爆海螺 清蒸加吉鱼 扒原壳鲍鱼 糟溜鱼片 浮油鸡片 氽双脆 油焖大虾 炸蛎黄 凉拌烧鸡 糟溜鱼片 烩乌鱼蛋 芙蓉鸡片 孔府菜，以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜餚，由於曲阜是歷代帝王祭典朝圣的地方，自古。...⊙﹏⊙‖∣°
青岛为代表的“改良胶东菜”。而大连菜即是鲁菜系胶东帮在大连的发展成果。 代表菜有 葱烧海参 油爆海螺 清蒸加吉鱼 扒原壳鲍鱼 糟溜鱼片 浮油鸡片 氽双脆 油焖大虾 炸蛎黄 凉拌烧鸡 糟溜鱼片 烩乌鱼蛋 芙蓉鸡片 孔府菜，以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜餚，由於曲阜是歷代帝王祭典朝圣的地方，自古。
《杂花图》 江南的生活方式与饮食文化也名闻遐迩，崇尚“早上皮包水、晚上水包皮”的文雅生活。淮扬菜为中国四大菜系之一，为新中国第一餐国宴选用。苏帮菜、扬帮菜、杭帮菜、闽菜、湘菜等也是经典江南菜风格。著名菜式有：糖醋鳜鱼、芙蓉鸡片、盐水鸭、清蒸鲥鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、软兜长鱼。
《 za hua tu 》 jiang nan de sheng huo fang shi yu yin shi wen hua ye ming wen xia er ， chong shang “ zao shang pi bao shui 、 wan shang shui bao pi ” de wen ya sheng huo 。 huai yang cai wei zhong guo si da cai xi zhi yi ， wei xin zhong guo di yi can guo yan xuan yong 。 su bang cai 、 yang bang cai 、 hang bang cai 、 min cai 、 xiang cai deng ye shi jing dian jiang nan cai feng ge 。 zhu ming cai shi you ： tang cu gui yu 、 fu rong ji pian 、 yan shui ya 、 qing zheng shi yu 、 xie fen shi zi tou 、 da zhu gan si 、 san tao ya 、 shui jing yao rou 、 ruan dou chang yu 。
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白炒鲜竹蟶 福州鱼丸汤 光饼 红糟鰻鱼 鸡茸金丝笋 醉排骨 荔枝肉 东璧龙珠 清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉。
区内鱼类天然品种有136种，常见的有乌鱼（才鱼）、翘嘴（鱼白）、戴氏（鱼白）、蒙古红（鱼白）、红鳍（鱼白）、䲎鱼、鳜鱼、鲥鱼、鮰鱼、银鱼、白鲟等。 养殖品种有11目22科88种，主要有青鱼、鲤鱼、鲩鱼、鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼）、鲫鱼（喜头）、鲶鱼、鲴鱼、长春鳊、三解鲂、团头鲂、杂交鲤、乌鲤、黄。
板仓省级自然保护区（安徽省潜山县） 万佛山省级自然保护区（安徽省舒城县） 鲇鱼山省级自然保护区（河南省商城县） 四望山省级自然保护区（河南省信阳市） 金刚台省级自然保护区（河南省商城县） 天目山省级自然保护区（河南省信阳市） 淮南湿地省级自然保护区（河南省淮滨县） 黄缘闭壳龟省级自然保护区（河南省信阳市） 来自中国社会底层的报告。
的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。2010年湛江喜获“中国海鲜美食之都”殊荣。 海鲜：烤对虾、芷寮蟹汤、龙虾三吃、海蜇苦瓜、烤鳓鱼排、清蒸黄花鱼、清蒸花鳝、海参什锦汤、东风螺炒江瑶柱 名菜：湛江鸡 特色小吃：猪肠粉，炒粉，拉粉，鸭仔饭，沙虫，泥丁，紫茎番薯，白切狗，牛杂，烧蚝，番薯粥。
北魏的《齐民要术》中亦已有「豆酱清」的记载，黄兴宗认为《论衡》《齐民要术》內所指的「豆酱」，「豆酱清」，可能是指现代酱油的前身。 “酱油”一词最早出现在南宋两本著作中：《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾；《吴氏中馈录》记载用酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。此后，酱油一词还出现在1360年《云林。
白炒鲜竹蛏 南煎肝 醉排骨 鱼唇/肉皮/鱿鱼酸辣汤 茸汤广肚 班指干贝 鸡茸鱼唇 香露河鳗 涌泉三丝 半月沉江 荷包鱼翅 坛烧八味 菊花鲈鱼 雪山潭虾 玉枝神女 香油田鸡 香油河虾 翡翠珍珠鲍 八宝书包鱼 龙身凤尾虾 红鲟蒸粉丝 花芋烧猪蹄 闽清番鸭饭 闽清土粉燕 闽清蒸笋滑 闽清橄榄炖猪肚 闽清糟菜炖上排。
2007年起，朱家角每年举办上海朱家角水乡世界音乐节。 朱家角镇主要美食特产有酱油虾、炒螺蛳、鳑鮍鱼、粽子、糖藕、清蒸白水鱼、拉丝、熏青豆、烧卖、生煎、扎蹄、扎肉、青角薄稻米、牛踏扁青豆、鲈鱼、清水大闸蟹、河虾、鳗鲡、银鱼、塘鳢鱼、腌菜苋等。 2006年，先后获得上海市文明镇、全国小城镇建设示范镇、全国环境优美镇和国家卫生镇等荣誉称号。。
富有江南水乡风味，作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主，讲究香酥绵糯、原汤原汁，轻油忌辣，汁浓味重。其烹调常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖，且多用绍兴酒烹制，故香味浓烈。代表菜肴有糟溜虾仁、干菜焖肉、绍虾球、头肚醋鱼、鉴湖鱼味、清蒸桂鱼等。。
以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。 蛏干烧肉 清蒸鹰龟 青螺炖鸭 方腊鱼 当归獐肉 一品锅 中和汤 胡适一品锅 山笋 臭鳜鱼 毛豆腐 土鸡汤 刀板香 蒋英志. 中国八大菜系及第九菜系. 文史精华 (河北省政协文史资料委员会)。
靖江绝大部分地区使用吴语太湖片之毗陵小片。 泰州饮食属于淮扬菜系为主。特色菜品种主要有八宝刀鱼、龙眼滚珠、清蒸鲥鱼、蟹黄粉皮、泰州干丝、黄桥烧饼、靖江蟹黄汤包等。特色小吃主要有金松皮蛋、黄桥烧饼、中庄醉蟹、烫干丝、溱潼鱼饼等、油炸臭干、五味干丝、鱼汤面、姜堰酥饼、农家荞面汤饼、柴墟蝉翼饼、宣堡小馄饨、大炉饼等。近年随人。
了保留原味，一般做得比较为清淡，所以喜欢以清蒸的方式烹调，鲜有带浓烈的味道。 广东省有丰富的农业和水产资源，可以较低成本提供新鲜食品，令广东菜强调烹出自然鲜味。为提高食物的鲜味，广东菜使用的猪肉、牛肉通常是来自即日被宰的牲口。鸡鸭经常是数小时前才宰杀，而鱼更会被养在鱼缸內直至烹调之前。有时广东菜餐。
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2022年9月评选出的洪湖十大名菜： 洪湖莲藕排骨汤、清蒸洪湖清水蟹、黄颡鱼煮篙菜、黄焖鳝鱼桥、红烧青头鸭、青椒闷甲鱼、洪湖蒸虾、红烧鳜鱼、洪湖三蒸、羊干草鱼。 2022年9月评选出的洪湖十大名小吃： 腊肉煮绿豆皮、洪湖鸡蛋糕、峰口米团子、刘祖富卤粉、洪湖米粑、洪湖炕饼、清水粽子、洪湖汤包、洪湖豆皮、鳝鱼面。 中国地理标志产品：。
小鳞黄姑鱼 Nibea leptolepis 斑纹黄姑鱼 Nibea maculata 小口黄姑鱼 Nibea microgenys 箕作黄姑鱼 Nibea mitsukurii 半斑黄姑鱼 Nibea semifasciata ：又称半花黄姑鱼。 黑缘黄姑鱼 Nibea soldado 细鳞黄姑鱼 Nibea。
黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表性的就是起士林餐厅。 天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。
第四道：四爽口菜、四拼荤炒 一拼 水晶鱼饼 纸包鱼片 翻饊桂鱼 二拼 三色鱼丝 碧绿鱼丁 生炒鱼花 三拼 番茄鱼卷 滑油鱼球 茘枝青鱼 四拼 麻仁鱼块 金鱼吐司 软拖鱼条 第五道 头菜：八宝凤吞排翅 二汤：花酿掌上明珠 三点：萝卜火腿饼、酥炸地菜卷 第六道：八大名贵鱼肴 清蒸团头魴 珍珠闹金鲤 香雪燕菜羮。
黄鹤楼位于中华人民共和国湖北省武汉市武昌蛇山上，与湖南岳阳楼、江西滕王阁合称江南三大名楼，是中国国家旅游胜地四十佳之一。黄鹤楼被称为“天下绝景”，这一称谓源自宋徽宗的一幅画“天下绝景黄鹤楼”。黄鹤楼共5层，高51.4米。始建于三国时代吴黄武二年（公元223年），距今已有1800年历史，历代屡修屡毁。
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清蒸、京酱、冰糖、蜜汁等等。 不辣的名菜有东坡肘子、黄焖鸭、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、黄烧鱼翅、白汁鱼唇、清汤鱿鱼方、清蒸元鱼、烤乳猪、樟茶鸭子、红烧牛头、豆渣猪头、坛子肉、肝糕汤、口袋豆腐、龙眼烧白、跷脚牛肉、老妈蹄花、平锅豆腐、桃园香芋丝和水果汤圆、竹蓀等等，其中尤以开水白菜最为淡雅。。
清蒸武昌鱼是一道著名的武汉地方菜，以武昌鱼为主要材料，辅以黄酒、姜丝等制成。 淡水鱼类自古是中国南方楚地的普遍食材。其中1700年前的东吴时代就有“宁饮建业水，不食武昌鱼”的诗句。因武昌鱼和鳊鱼形近，所以容易混为一谈。传说宋朝王安石一次邀苏东坡一起吟诗作赋，并托苏东坡买几条武昌鱼。
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