摘要：鸡油炸了」「用鸡脯子肉」「用鸡汤煨干」「用炒的鸡瓜(鸡胸肉鸡丁)一拌」让茄子入味。在刘姥姥日常的庶民生活中，茄子这种蔬果很普遍並不高贵，而鸡肉已经是乡村逢年过节拿来加菜的有档次的食材，所以万万没想到这道菜用了那么多比较贵的鸡肉。...鸡油炸了」「用鸡脯子肉」「用鸡汤煨干」「用炒的鸡瓜(鸡胸肉鸡丁)一拌」让茄子入味。在刘姥姥日常的庶民生活中，茄子这种蔬果很普遍並不高贵，而鸡肉已经是乡村逢年过节拿来加菜的有档次的食材，所以万万没想到这道菜用了那么多比较贵的鸡肉。
中国南方地区的人称青蛙为田鸡，其味道像鸡肉，是间於鸡肉和鱼肉之间的口感。中式烹调法则有炒、炆、煮汤等，做法比法式的要复杂许多。由于中国常用比青蛙个头大的牛蛙，在摘掉牛蛙腿后，牛蛙的剩余部份不会扔掉，而是留下作其它的菜。 这道菜也是非洲小国加蓬的国宴。 维基共享资源上的相关多媒体资源：田鸡腿。
zhong guo nan fang di qu de ren cheng qing wa wei tian ji ， qi wei dao xiang ji rou ， shi jian yu ji rou he yu rou zhi jian de kou gan 。 zhong shi peng tiao fa ze you chao 、 炆 、 zhu tang deng ， zuo fa bi fa shi de yao fu za xu duo 。 you yu zhong guo chang yong bi qing wa ge tou da de niu wa ， zai zhai diao niu wa tui hou ， niu wa de sheng yu bu fen bu hui reng diao ， er shi liu xia zuo qi ta de cai 。 zhe dao cai ye shi fei zhou xiao guo jia peng de guo yan 。 wei ji gong xiang zi yuan shang de xiang guan duo mei ti zi yuan ： tian ji tui 。
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鸡可捕食蜈蚣、蜥蜴、蚯蚓，甚至细小的老鼠、细蛇等较大的猎物。 鸡肉里的鸡胸肉属於白肉，因为价格低廉，是世界各地常见的食品，也有许多不同料理的方式。常见的鸡肉中式菜餚有栗子炆鸡、咖喱鸡、手撕鸡、白切鸡、酱油鸡（豉油鸡）、盐焗鸡、盐水鸡、滷水鸡、烧鸡、炸鸡、炸子鸡、小鸡燉蘑菇、清鸡汤、麻油鸡、贵妃鸡。
鸽肉是从鸽身上取得的肉，为其中一种可食用家禽。鸽肉主要食用的地区包括法国、美国、马格里布地区及中国等地。 食用的鸽通常会选择较年幼的，称为乳鸽。在中国，老鸽也会被煲汤作食疗之用。 但在北非的回教国家则不食用(但非禁止食用)。 中国 红烧乳鸽 滷水乳鸽 醉乳鸽 生菜鸽松 Blechman, Andrew。
类致癌的物质，代糖经高温烹煮后亦可能带有苦味，故此不適合用来加热烹调食材。 可乐鸡可用鸡的不同部位制作，包括使用全只鸡，也有使用鸡翼、鸡腿、鸡脚及鸡胸等。可乐可与生抽、老抽、米酒、茄汁及辣酱油等，再加入八角、桂皮及已炒香的姜、葱、蒜及辣椒等配料，调配成为滷水、醃料及酱汁，除了购买可乐及配料自行调配。
木莎卡（希腊语: μουσακάς Mousakas；土耳其语：musakka），又译茄子肉酱千层批、希腊茄盒，主要使用炒茄子与番茄或櫛瓜，通常会加入碎肉。流行于巴尔干地区、中东等地。最知名的木莎卡为希腊木莎卡。 木莎卡一词源自阿拉伯语مسقعة（musaqqaʿa），原意为“加水”。。
秋葵燉炒內臟（Etli bamya） 鹰嘴豆燉炒牛肚（İşkembeli nohut） 香料填塞鸡（Piliç dolma） 土耳其的所有烤肉菜都是高度调味的料理，但是咸味不会很浓，主要由香料凸显味道。除了纯吃烤肉，还有风干肉、醃制肉、大蒜茄子泥涂肉、蕃茄青椒烤肉串等。2010年后，各种西式烤肉也。
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，有的还会加入葡萄干、杏干等。其使用的羊肉多为带有脂肪的前腿肉、后腿肉或胸腹部的肉，可以带骨头一并下锅，但骨头的占比不可超过纯肉。 手抓饭大体制作方法如下：先在锅中放入炒菜量2～3倍的植物油并加热，然后放入洋葱丝翻炒，然后放入羊肉煸炒，炒至羊肉变色时放入胡萝卜条（直径1。
咖哩薯仔鸡 清燉武山鸡 麻油鸡 娘酒鸡 菜胆鸡 葡国鸡 烧酒鸡 鸡舌汤 鸡肉饭 鸡皇饭 海南鸡饭 炒鸡肉 左宗棠鸡 宫保鸡丁 辣子鸡 其他（尚未分类） 四宝鸡扎、白切鸡、沙姜鸡、怪味鸡、金沙鸡、凤爪、四大铁路鸡（德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡）、龙虎凤、霸王鸡、盐焗鸡、棒棒鸡、烟燻鸡肉等。。
广式腊肉一般选用新鲜的五花肉，即猪胸腹部肥瘦层夹的肉作为主料。 最优质的腊肉，应该选用层次多，肥瘦肉层分布与厚度都均匀的肉。瘦肉太多太厚，做出来的腊肉会过于柴硬，失去肥腴的口感；肥肉太多，做出来的腊肉又会过于油腻。因此，选取肥瘦肉层都较薄而层数多的五花肉，是做出好腊肉的第一步。 广式腊肉通常是切成肉。
鸡腿（英语：Chicken thigh，粤语常称：鸡脾或鸡髀）是一种食材，是鸡从脚到腿的部位，是整只鸡最多肉的部位，其肉多而瘦，富有鸡鲜味，肉质颇坚实，可分为鸡上腿和鸡下腿（鸡的大腿和小腿）。可以烹调作鸡排。虽然鸡胸肉也有不少肉块，但是鸡腿的肉质较嫩滑。整只的鸡髀宜蒸、炸；起肉切片或切丝后可炒、烧、拌、蒸、清燉、炸。。
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嘉宾：陈煒、澳洲註册营养师梁皓婷 第1集：三色藜麦米纸卷 第2集：番薯栗子燜鸡 第3集：凉拌牛蒡、牛蒡猪肉卷 第4集：洋肉环 第5集：荷叶八宝鸡 第6集：咖哩牛腱肉伴大麦 第7集：南瓜海鲜盅 第8集：橙香宝石鱼 第9集：羽衣甘蓝水饺 第10集：三色萝卜丝炒鸵鸟肉 第11集：紫淮山糕 第12集：黑米肉丸粥 第13集：带子麻香果酱蔬菜面。
县有一种称为狗儿饭（日语：えのころ饭）的传统狗肉饭。古时，狗肉与牛、马、猴和鸡一起作为食物，直至公元675年，天武天皇在该年的4月至9月下令禁止进食狗肉等肉类。据发表於1760年的名产诸色往来，江户时代一些地区，野生狗的肉与野猪、鹿、狐狸、狼、熊、貉、水獭和黄鼠狼一同被贩卖。2008年，日本仍从中。
Wŏnch'ŏl）及崔珍玉（최진옥 Ch'oe Chinok，1984年－）等10位厨师。驰名菜肴包括：比萨饼、意大利粉等意式面食、鸭胸肉沙拉酱、牛脊肉炒酱、烧烤咖哩鸡胸肉等。 平壤地铁革新线光復站 2010年11月出版，《Korea Today》杂誌，第653期，Kim Su Song 的文章《Italian。
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只用於特别的牛肉品种 鞑靼牛肉 肉脍 牛肉刺身 牛肉寿司 烤或油煎 用烤箱烤牛肉是欧洲食用牛肉的最普遍方式，而在明火或者炭火上烧烤也非常流行。 牛排 汉堡排 韩国烤肉 威灵顿牛排 炒 烧牛肉 煮 牛肉面 火锅 涮牛肉 寿喜烧 日式牛肉火锅 肉球 山竹牛肉球 牛丸 肉干 煮汤 牛肉茶 牛肉羹。
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可以用来代替鸡肉。火鸡绞肉与牛绞肉类似，商人常以火鸡肉比牛肉健康行销火鸡绞肉。大眾常认为如果烹调不当，火鸡肉会比其它禽肉（如鸡或鸭）干涩。 野生火鸡与养殖火鸡其实是同一品种，但吃起来却大不相同。大多数的肉属於「红肉」（即使鸡胸也一样），风味也比较强烈。季节也是影响鸡肉风味因素，因为每个季节的粮食组成。
宰杀並煮熟一只年轻的公鸡，趁著鸡胸肉尚热时將之切碎，与此同时，把平底锅中的水煮至沸腾，將切碎的鸡胸肉放入牛奶中，並用木槌敲打，当鸡肉与牛奶融为一体后，添加足够份量的碎杏仁让其变得浓稠，然后再一次与牛奶混合，於最后一个步骤中，加入些许蜂蜜增添甜味。 拜占庭帝国承继了古罗马人烹制鸡胸肉布丁的作法，並將该道料理再一次传入鄂图曼帝国后流传至今。。
是需要经过不同程度及方法的切割、腌制或烹饪后制成熟食才会食用。人类社会常见的肉类主要来自于家畜和家禽，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等；以及一些水产，比如鱼肉、虾肉、蟹肉、章鱼、贝柱等海产。肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质和氨基酸，同时还提供脂肪酸及一些矿物质和维生素，此外还重要的是可。
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炒，治肝胆之虚火，则以醋浸炒，治上焦之火，则以酒炒，治中焦之火，则以姜汁炒，治下焦之火，则以盐水或朴硝研细调水和炒，治气分湿热之火，则以茱萸汤浸炒，治血分块中伏火，则以干漆末调水炒，治食积之火，则以黄土研细调水和炒。现行，有酒洗、酒拌、姜汁拌、吴茱萸拌、酒炒、醋炒、盐水炒等炮制方法。。
区的乡村牛排可能是指索尔斯伯利牛排，碎牛肉或绞肉做的牛肉饼配棕色肉汁食用。 可以用其它肉类，例如很多餐厅常见的炸鸡排，就是用无骨鸡胸肉排代替牛排。由於使用去骨鸡肉，因此与一般的炸鸡不同，依照炸牛排的作法烹调。 无骨猪排中段和水牛排都可以这样烹调。 盐酥鸡 油炸 炸鸡 Weaver, Bobby. "Chicken-Fried。
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