摘要：
1、做肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。2、葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。3、搅拌肉馅的时候要......
1、做肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。2、葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。3、搅拌肉馅的时候要
病情分析: 肉丸子做鲜嫩的肉丸子可以通过水煮、凉拌、清炒、白灼、油炸等方式来做。 1、水煮 水煮是一种传统的吃肉方法,主要是利用大火烧开后,将肉类放入水中
bing qing fen xi : rou wan zi zuo xian nen de rou wan zi ke yi tong guo shui zhu 、 liang ban 、 qing chao 、 bai zhuo 、 you zha deng fang shi lai zuo 。 1 、 shui zhu shui zhu shi yi zhong chuan tong de chi rou fang fa , zhu yao shi li yong da huo shao kai hou , jiang rou lei fang ru shui zhong . . .
1，肉糜中加入鸡蛋和淀粉，都是为了丸子的口感更嫩，不能少。2，要想丸子的口感更有弹性，搅拌这一步要有耐性。用筷子沿着一个方向多搅拌一会，使肉馅上劲，搅拌时间不少于5分钟吧
我们在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大
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步骤一：猪肉洗净切成小块，做肉丸的话，一定要肥瘦相间的才好吃。步骤二：把猪肉放入米博多功能烹饪机中。步骤三：加入100克冰水或冰块。步骤四：开启肉丸模式，把猪肉打碎只需20
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6、做成莲藕肉丸子,码放在盘中。 7、放入饭煲中,蒸饭时一起蒸熟。 8、蒸好的莲藕肉丸趁热食用。 三、双菇牛肉丸 食材 牛肉适量、香菇适量、双孢菇适量、洋葱适量、青红椒适量
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1、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。2、搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，
②:肉末的肥肉瘦肉比例不均匀! 正常来说,做丸子选用肥瘦比例为4:6,即4份肥肉、6份瘦肉。这个比例是很重要的,肥肉多了丸子易散碎不成形,瘦肉多了丸子口感容易变柴且无弹性。 ③:拌
技巧一:葱花不要加到肉中,用热油逼出香味同样可以起到增香效果; 技巧二:肉不要剁的太碎,这样可以保持猪肉的原生口感; 技巧三:加入适量玉米淀粉,起酥效果好; 技巧四:一定要复炸一次,
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