摘要：
蚵（kē）仔煎（台语罗马字：ô-á-tsian），潮州话称之为蠔烙（潮州话拼音方案：o5 luah4），是一道以新鲜牡蛎肉、淀粉以及蛋煎炸而成的小吃，通常搭配酸辣味的酱料一同食用，闻名於中国大陆南方沿海、台湾、新加坡、马来西亚、泰国等地。 蚵仔煎据信源自福建，有一传说是16世记末，陈振龙从马尼拉偷偷將西班牙人的蕃薯带回福建，。...
蚵（kē）仔煎（台语罗马字：ô-á-tsian），潮州话称之为蠔烙（潮州话拼音方案：o5 luah4），是一道以新鲜牡蛎肉、淀粉以及蛋煎炸而成的小吃，通常搭配酸辣味的酱料一同食用，闻名於中国大陆南方沿海、台湾、新加坡、马来西亚、泰国等地。 蚵仔煎据信源自福建，有一传说是16世记末，陈振龙从马尼拉偷偷將西班牙人的蕃薯带回福建，。
另口香糖长时间咀嚼及口含会使胶基消失，形成凝糊状态，粘性消失。 口香糖分类： 从形状分： 片状或块状口香糖 香口珠。呈枕头形的有糖衣包裹的小丸。某些香口珠会有液态糖浆芯。 啫喱状口香糖。用类似牙膏管挤出食用，在口里恢复咀嚼性。 粉状、粒状或条状口香糖。多见于儿童口香糖。 从吹泡泡性性分：。
ling kou xiang tang chang shi jian ju jiao ji kou han hui shi jiao ji xiao shi ， xing cheng ning hu zhuang tai ， zhan xing xiao shi 。 kou xiang tang fen lei ： cong xing zhuang fen ： pian zhuang huo kuai zhuang kou xiang tang xiang kou zhu 。 cheng zhen tou xing de you tang yi bao guo de xiao wan 。 mou xie xiang kou zhu hui you ye tai tang jiang xin 。 啫 li zhuang kou xiang tang 。 yong lei si ya gao guan ji chu shi yong ， zai kou li hui fu ju jiao xing 。 fen zhuang 、 li zhuang huo tiao zhuang kou xiang tang 。 duo jian yu er tong kou xiang tang 。 cong chui pao pao xing xing fen ： 。
墨鱼丸是利用碎墨鱼肉及猪肉拌入生粉制成的肉丸，表面色泽洁白，入口富有弹性，口感爽脆，是火锅的食品之一，也常见於广东粉面餐厅，常拌以汤粉面一起食用。 墨鱼丸做法是先去掉墨鱼有顏色的部分，后分开成小块。把猪肉放入滚水中煮熟后取出並冷却切粒。再把切碎的墨鱼肉拌烂，然后与调味料搅拌至起胶，加入猪肉拌匀，放入生油中加温至熟。。
北方凉粉，用大米、豌豆或绿豆制成的，通常为白色胶状，流行于中国大部分地区的一种小吃。 烧仙草，港澳称作凉粉，由仙草（凉粉草）制成，通常为黑色凝胶，流行于广东省和港澳地区的一种小吃，为了和北方凉粉所称的白凉粉相区別，常被叫做黑凉粉，在福建以及台湾称为“烧仙草”。 凉粉，台湾改以蕃薯淀粉（地瓜粉）制作，食用。
╯＾╰
维基共享资源中相关的多媒体资源：通心粉 通心粉（英语：Macaroni），简称通粉，又称空心粉，台湾亦称通心面，为一种意式面食，比意大利粉(Spaghetti)短，呈腰豆形，像医院里用的黄色胶皮管子，被剪成了一段段。由于使用机器挤压成型（英语：Food extrusion），表面呈现锯齿样的条纹。由杜兰小麦制成。。
˙▂˙
式或用剂及所呈现样貌或口感状態又分別称豆腐脑。中国北方以制成豆腐脑为多，南方没有豆腐脑，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆腐脑使用可食用性的石膏粉或滷水凝结，在口感上因制程技术，容易有明显的颗粒感。现在多使用新型絮凝剂，比如葡萄糖酸-δ-内酯，成功率较高、口感更细腻。。
养蜂的产物有蜂蜡、蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、蜜蜂窝（英语：brood (honey bee)）和蜂蜜。这些产物大多被用作食物，另外蜂蜡可以做蜡烛，蜂胶可以用于木材涂装（英语：wood finish）。 胶虫（英语：Kerria lacca）可以分泌一种叫虫胶（英语：lac）的树脂物质。虫胶可以用来作染色剂、木材涂装（英语：wood。
洋菜，亦称寒天、菜燕、洋菜胶、海菜胶、海燕窝、藻胶、石花菜、牛毛菜、燕菜、琼脂等，是从海藻植物中提炼的胶质。由日本美浓屋的太郎左卫门在17世纪60年代首次提炼。可作为明胶的代用品，常用於沙拉、大菜糕或果冻等甜品。 洋菜是由红藻提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、条状、块状等不同型態的。
作为明胶的替代品。另外，穆斯林由於伊斯兰教因素，会採用经清真处理的牛明胶，而不会食用猪明胶。 明胶广泛用於食品生产（尤其是甜品）、家庭烹飪及药物的制造，甚至其他工业用途。 食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用於制作果冻及布丁等甜品。 吉利丁片：片状的吉利丁，半透明黄褐色。使用吉利丁。
≥＾≤
在古埃及纸莎草纸胶中也发现可能提取纯小麦淀粉糊的纪录。 根据老普林尼的《自然史》，公元77-79年始有人提取淀粉。 罗马人也将淀粉用在美容霜中，给头发撒粉。波斯人和印度人用它来作菜，使酱汁更浓。早在公元700年起，中国人已在生产用大米淀粉作表面处理的纸张。 到2008年，世界各地生产非直接食用。
粉、标准粉、次等粉、全麦粉4个等级。1963年12月则规定分为特制粉、标准粉、普通粉、全麦粉4个等级。1978年1月改定为特制粉、标准粉、普通粉三个等级，定为国家标准。 1987年4月1日实施国家标准的面粉为特制一等粉（原富强粉、特制粉）、特制二等粉（原上白粉）、标准粉、普通粉。1988年7月1日实施国家标准。
粉皮，如广式点心中的虾饺、粉果的粉皮，又或银针粉，蒸熟后看起来晶莹剔透，弹性较高，其作用就像西式糕点里的明胶或洋菜。 淀粉 面筋 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 ::。
食用色素（英语：colors, pigments），是食品添加剂的一种，又称著色剂，用於改善物品外观的可食用染料。常用於食物加工品、饮料、药物、口红与化粧品的染色上。由於各地的定义不同，有些天然食用色素被划归为辛香料而不是色素，例如姜黄、辣椒。 食用色素可能来自植物的根、茎、花、叶、果实、种子与动。
粉粿为广东及台湾的传统食品。 粉粿可以分为以下四种类型： 凤城粉粿，顺德大良食品，又名娥姐粉粿。 潮州粉粿，一种潮汕食品，为咸点心。 中山小榄粉果，中山小榄食品。 粉粿 (台湾)，一种台湾甜品，通常以蕃薯粉制作，常见为黄色凝胶状，无味偏甜，常佐以黑糖糖浆食用。 广州早茶也有“三大美女”，三种粉果同时登场你又该如何选择？。
agent），俗称为臭粉，是加入生面团或面糊中，使最终产品蓬松软化的物质。其方法即是将气体充入面团中，当然，理论上也可以通过机械手段实现，但实际上更多的是通过生物活性剂，或者是利用化学因子并以热量、湿气或酸性等触发反应来产生二氧化碳。当面团或面糊和好后，面粉与水充分混合形成母体，接着淀粉开始凝胶化，面中保留下来的气泡就形成了空洞。。
食用，嘉义番路乡的牛心柿又名「水柿、浸柿、脆柿」（硬柿），糖度约11～14度，果实大，产量大。甜柿於台湾主要产区为台中和平、新竹五峰、尖石，主要栽培品种为富有甜柿、次郎甜柿，还有少量的花御所甜柿，富有甜柿为目前台湾甜柿栽培的主要品种，果皮橙红色，色泽鲜艳均匀，果肉粉。
日本、朝鲜等地也有类似的食品，但制作及食用方法有所区别。 将糯米用水浸泡一天以上，将水滤干之后蒸熟。将蒸好的糍粑放在石臼里面，用大木槌等工具舂烂至胶状。然后将这团胶状物放入洒上糯米粉的器皿中揉搓，有些地区由两人进行，一个拿着木槌站着敲打，另外一个蹲着用手将糍粑。
新鲜的鱼去除外皮与內臟，鱼肉剁成茸，打至起胶，与澄粉混合制成饺皮。用猪肉、虾仁，配以韭黄、竹笋、白芝麻等近十种配料搅拌均匀制成馅，然后捏制而成。 鱼皮饺按肉馅区分有几个品类，最著名的是腊鸭肝鱼皮饺。 一般的食用方法有蒸、煎、煮、打边炉等，有时会加配米粉、河粉、面条作底。 鱼露 鱼册 鱼丸 鱼饼 鱼糕。
∪▂∪
健素糖是台湾糖业公司以酵母粉为主要原料制造的营养保健类糖果，后因台糖健素採购弊案而停产。1980年代台湾小学生都被免费供应健素糖。 酵母粉 果糖 砂糖 玉米淀粉 食用胶 添加薄荷脑、杏仁油、柠檬香精、橘子香精、草莓香精、可可脂，以及食用色素。 健素 台糖健素採购弊案（2006年，有媒体报导台湾糖业。
食用，以避免长痱子。 在小吃里面，本品属於甜品，外观黑色。食用方法有四种： 仙草冻/凉粉：凝胶状。通常切成小块，加上糖水、蜜糖或蔗糖等，另外可选择添加柠檬汁、香蕉露和炼乳等。由於可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是台湾及港澳主要的食用方法。 台湾烧仙草：热的浓稠液体。冬天食用。
发表评论