在家里如何制作腊肠,自己制作腊肠的方法

摘要： 自制腊肠的做法 1.把猪肉切成小丁粒。 2.盐渍肠衣用水泡约2到3小时左右,准备好可乐瓶颈。 3.准备好所有调料。 4.把所有调料加入猪肉丁里。 5.搅拌均匀,腌两个小时。 6.泡好肠衣往里灌入水冲一下内......

自制腊肠的做法 1.把猪肉切成小丁粒。 2.盐渍肠衣用水泡约2到3小时左右,准备好可乐瓶颈。 3.准备好所有调料。 4.把所有调料加入猪肉丁里。 5.搅拌均匀,腌两个小时。 6.泡好肠衣往里灌入水冲一下内

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制作:1、精瘦肉、肥肉切丁,将葱、姜、盐、料酒、自制香料等合在一起拌匀腌制一下。 2、取漏斗将肉丁灌入肠衣,再用排针戳一下肠衣壁,使里面空气排净,每隔3-5厘米用线分隔成段。 3、

4 把调料都放进去，搅拌均匀了，腌上三十分钟 5 然后就开始灌肠了，一定要慢慢灌，不能急，要不容易破，先在一头打个结，然后往里面塞肉，再最后再打个结，然后拿针或者牙签把有气

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香肠装好后用手再往里按压下，排除多余的空气，让香肠更紧实一些。腌好的香肠不要立即拿出去暴晒，因为腌制时间不长不入味，也没有定型，直接暴晒会到处大量出油，肠衣很容易破裂，

灌腊肠时，千万不要直接灌，一定要先将肉清洗一下，再腌制一下，肉馅在进入肠衣之前在里面加点香油，不但可以增香还能提高灌肠速度，多做这一步，腊肠咸香味美，紧实又入味，大家

13、北方这个季节天气干燥不潮湿，将灌好的肠挂在阴凉通风的地方3-7天。南方的小伙伴可以用干果机或者烤箱低温70-80℃，烘12-15个小时。14、想吃带点熏味香肠的话，还可以找个铁锅

13、将做好的香肠挂起置于通风阴凉处10天左右,记得不要在阳光下晒。 14、正好第10天我的香肠就达到储存状态,不太干也不太软,表面收缩度刚好,10斤肉大概能出6-