摘要： 随着我国生活水平的提高和饮食的极大丰富,以及与营养有关的各种慢性疾病的流行,学习营养与健康方面课程的人日益增加,对营养学相关教材的需求也在... ...随着我国生活水平的提高和饮食的极大丰富,以及与营养有关的各种慢性疾病的流行,学习营养与健康方面课程的人日益增加,对营养学相关教材的需求也在
[最佳答案] 幼儿营养配餐200种 李燕, 施尧编著 上海科学技术出版社 中小学生营养配餐 王慕同等编著 学术书刊出版社 妊产妇女营养配餐 王恭同主编 学术书刊出版社 实用营养配餐 中华医学会北京分会编 知识出版社 新婚夫妻营养配餐 王慕同等编著 学术书刊出版社 实用营养配餐 中华医学会北京
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[最佳答案] 营养师学习用的专业书籍 营养配餐员的培训教材 《营养配餐员.基础知识》的目录 目录 简介 第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类 第二节 水产品 第三节 畜禽类 第四节 粮食 第五节 果品类 第六节 调味品 第二章 食品营养基础知识 第一节 人体需要的能量 第二节 人体需要的营养素 …… 第三章 食品安全知识 第四章 食物中毒及其预防 第五章 餐饮成本核算知识 第六章 有关法律知识 第七章 职业道德 营养配餐员技能〖目录〗 第一部分 营养配餐员中级技能 第一章 营养配餐的准备 第一节 市场调查 第二节 成本核算 第三节 卫生督导 第四节 烹饪原料的感官质量检验 第二章 营养食谱的制定 第一节 全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算 第二节 主食、副食品种和数量的确定 第三节 食谱的调整与确定 第三章 营养餐的制作 第一节 核实、检查烹饪原料 第二节 运用合理的烹饪方法 第三节 定性、定星、标准化的烹饪 第四章 膳后总结与宣传 第一节 意见收集及分析 第二节 保存食谱 第三节 调查小结 第四节 介绍推广 第二部分 营养配餐员高级技能 第五章 营养配餐的准备 第一节 不同国家的饮食
《餐桌上的膳食宝塔 3:食物搭配,营养倍增》编辑推荐:食物巧搭配,助你摆脱亚健康!1+1 营养理念。 食物搭配,营养倍增(书籍) 《餐桌上的膳食宝塔 3:食物搭配,营养倍增》编辑
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今天推荐适合新手的5本营养学书籍,每本都值得看,但可以先阅读其中一到两本,读完了再看其它的。 第一本:你是你吃出来的 这本书特别适合新手,因为语言通俗易懂,而且有很多生活化的案例,你看了会觉得营养学很好玩。作者是一名临床营养医生,自己患有肾炎,各种方法没有治好,于是自己学习营养学,通过调整饮食,居然治好了病。于是,她继
中南大学湘雅二医院营养科主任刘石平说,荤素搭配、粗粮细粮结合非常重要,一顿饭最好包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、蔬果类,这样才能满足儿童
食物营养是西方医学提出的概念,它主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,以及提高食品营养价值的措施。 研究的手段比较复杂,也出了很多书籍,我们可以看看书中
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